柿のレモンマリネ

ササミチップに柿のマリネを乗せました。サラダのように盛り付けて、コンソメ味のポテチに乗せて食べる事が多いですが、今回はササミチップに乗せました。


ワインや冷酒のおつまみや、オードブル、前菜に…
見た目の割に簡単なんです。

これをコンソメ味のポテチに乗せながらつまんで、映画を見るのが好きです^^


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※1人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。


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きゅうりの麻辣醤叩き

お盆が近づくと、おつまみにもおかずにも、お茶うけにもなる簡単レシピがあると重宝します!これはそんな料理ですよ!


麻辣醤を使いましたが、わさび、柚子胡椒、わささんしょうでもOKです!これらの材料を使う場合は、ごま油をオリーブオイルに変更して作ってください!

きゅうり1本分のレシピですが、多めに作って常備するとすぐに出せて便利ですよ!

味が馴染むまで少し置くので、他のおかずを作り始める前に作るのが良いと思います^^


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かいわれのわさび和え

安い材料で本格的な和の肴。なんて^^
滅多にお酒を飲まない私は、ただのおかずです。


風邪っぽい感じがしたので、いわしの梅巻きロールを作りました。
その付け合わせに作ったものだから、ちゃんと見える写真が撮れて無いです(汗)

盛り付ける時、これだけで撮ろうと思っていたのに、すっかり忘れてました。

わさび漬けを使いますが、無ければチューブのわさびでも、それっぽくなります。

わさびもかいわれも鼻にツンと来るものなので、和えたら少しだけ待ってから食べると良いですよ。

かいわれの辛さがダイレクトに来るので、苦手な方は、かいわれをサッと湯通ししてください。


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焼ききのこの緑酢がけ



鮭のムニエル〜ガーリック風味〜のつけあわせで作りました。 

ムニエルがバター焼きなので、サッパリした付け合わせを持ってきました。

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焼ききのこが好きで、色々な味で食べます。特に、何もせずに焼く素焼きが好きです。

あまり火を通してしまうと、歯ごたえがなくなるので、6〜8分焼きにします。

料理に緑が足りなかったので、緑酢がけにしました。

※1人分で書いているので、必要人数分足してください。


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にんじんのピーナッツバター和え



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鮭のムニエル〜ガーリック風味〜のつけあわせで作りました。


ポリポリ食べられるかたさで作るのが好きです。

人参を使った副菜の中ではお気に入りです。

 

人参は、ビタミンCを破壊してしまう酵素を持っています。サラダでの生色美味しいですが、一緒にいただく料理からビタミンCを取りにくい食材なので、ドレッシングには酢の入ったもの。料理では熱を加えたものが安心です。

このレシピは熱を入れて作るにんじん副菜です。


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えびとさやいんげんの黄身酢和え

海苔巻きプレートの付け合せです。


 

 

写真では後ろにトマトがありますが、黄身酢とはあまり合わないので気にしないで下さい(汗)

彩りが欲しかっただけです。

けっこう酸っぱいので、つけながら食べるのが良いかもしれません。

 


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