【殻ごと食べれる】えびのスパイシー焼

スパイシーなレモンソースに漬け込んだエビを、トースターかグリルで焼き上げるおつまみ系料理です。パクチー(香菜)とも合うと思います！フライパンで焼く場合はポイントを参考にしてください。

■目次

 

■料理の紹介

 

パクチーやナンプラーを合わせるのに良さそうですが…
苦手なの(/∇≦＼)

パクチーじゃなくてイタリアンパセリを使いましたぁ。

食べる時は、殻ごとバリバリいってくださいね！

◆海老の甘み=糖は敵じゃない！

 

海老類は甘味があります。素焼きで食べたときに良くわかりますよね。
この甘みはベタインによるものです。エビが持つベタインは、体内で血糖値を下げる働きをしてくれます。
糖尿予防にエビと言われるのはベタインを持っているからです。

◆海老を殻ごと食べると…？

 

タウリンで有名なエビですが、殻には嬉しい食物繊維が含まれます。『キチン・キトサン』聞いた事があると思います^-^
これが整腸し、余分なコレステロールを吸収せずに排出してくれるんです。
次に嬉しいのがアスタキサンチンという抗酸化物質です。
美容や化粧品に詳しい方なら知っていますよね！お肌のアンチエイジング効果がビタミンEの25倍と言われているアレですよ！殻ごと食べると底上げです^-^
食事として自然に詐取でき、本来一緒に取るべき栄養素(えび本来の)と一緒にという事になりますから、無理なく体内に取り込めます。

◆えびと一緒に食べるべき食材

 

エビの抗酸化作用を底上げするのに役立つ食材は、ビタミンC・Eを持つものと、βカロチンを持つものが良いです。
レモンやパセリ、レタスがピッタリなんですよ！このレシピでは、これらを合わせてありますので安心してどうぞ！です^-^