【卵無し!砂糖・バター控えめ!】優しい・なつかしい味!豆乳ビスケットの作り方

フードプロセッサーで簡単!豆乳ビスケットのレシピ

※作り方はフードプロセッサー利用のレシピと、フードプロセッサー無しの2種類を書いています。
素朴で懐かしい。そんな味のビスケットです。クッキーのようなリッチさはありませんが優しい味わいですよ^-^
甘さ控えめなので、甘いジュースと一緒にとってもしつこくありません。
ころんと厚めの生地は、ジャムやヨーグルト、ハチミツにも合わせやすい形状なんです。また、ミルクに浸しながら食べると、朝食や軽食のように食べられるぐらい副材料をおさえた味わいです。
全粒粉を入れると栄養と繊維UPですよ!


目次

 

 

■料理の紹介

  • 卵無しで簡単♪懐かしい素朴な味のビスケットを、豆乳で優しい味に仕上げました。

       

    ビスケットといえば薄型ですが、大きくふくらんだ形にすることで、かたさを回避させてあります。

       

    実は、カプセルタイプのフードプロセッサーで生地を捏ねるなら、限界の粉量はいくつか?これを試すために作ったビスケットなんです^-^

    実験で作ったレシピって事なんですよ(笑)

       

    150~160が限界なのでは?そう思った私は、予想でMAXの粉量160gに挑んだのでした。

       

    500ml容量のカプセルカッター(フードプロッセサー)で160gはギリギリ?いや、無理やり作った感じでした(笑)

       

    やってやれない事は無いですけど、ほんと限界量ギリギリってところでした。

       

    逆に、4~5人サイズのフードプロセッサーでは、これの倍量で作るのがちょうど良いと思います。

       

    カプセルカッターでは、内ぶたを閉めるときに粉が散ってちょっと悲惨でした(泣)お気をつけくださいませ。

       

    豆乳が生地素朴な生地を優しくしてくれます。調整豆乳よりも無調整を使う方が深みが出ると思います。

       

    ▼今回使った豆乳はこちら。

       

    キッコーマンさんのこの豆乳は、よく料理やお菓子に使っています。料理に使いやすい濃さ、味なんですよ。

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