ひまわりはんぺんのお吸い物

可愛いひまわりはんぺんを使った冷たいお吸い物です。もちろん温かくしても飲めます。

可愛く飾り切りした向日葵の形のはんぺんを使ったお吸い物です。

向日葵はんぺんの作り方は動画を参考にしてください。

別の料理(近いうちにUP予定)の残り物。くり抜きしたはんぺんの使い道を考えた結果作った料理です。

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※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。

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■材料

※お椀1杯分。
※冷たいお吸い物用に味付けしています。温かいお吸い物にする場合は、塩と醤油を少し減らします。

■具の材料

  • ひまわりはんぺん…1枚
  • 三つ葉…2〜3本
  • その他鶏肉や野菜、きのこ等好みの具

■つゆの材料

  • だし汁…200ml
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…ひとつまみ

■作り方

        1. 鍋に湯を沸かし(分量外)塩少々を入れます。
        2. 三つ葉を菜箸で持ったまま、サッと鍋の湯に潜らせ、すぐに流水でで冷まします。
        3. 三つ葉の茎の部分を結んでひとつにします。
        4. つゆを作る。

          『冷やし』

          つゆの材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。

          『温かい』

          つゆの材料を鍋で沸騰させない火加減に調節しながら煮て作ります。

        5. お椀に具を入れてつゆを注ぎ、ひまわりはんぺんを浮かべます。