漬け卵黄の薬味丼 | お家でごはん

漬けた卵黄が宝石のように見えるのが気に入ってます！
薬味に使われる野菜には薬効が期待できます！生物(なまもの)の付け合わせに使われるのは、あった方が美味しい以外に、食中毒を防止したり、栄養素を底上げしたりする力があるから！

昔アップロードしたレシピは、書き方が少し中途半端だったので書き直しました。

卵黄と漬け汁以外は、好きな食材に変えて構いません。手元にあるものでお好きにどうぞ！

納豆や豆腐を一緒に乗せても美味しいです。

今が7月なので…
刻みミョウガを使っても良いですね。

そうめんの薬味が余った時に作っても良いかも？

今回私は、はとろろ昆布がなかなか減らないので混ぜちゃいました！
(*^ｰﾟ)v

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※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。

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※卵黄1個分です。
※入れ物が大きいと漬け汁に黄身が漬かりません。そんな時は漬け汁を増やしてくださいね！

小さなタッパー等に、しょうゆとみりんを入れて良く混ぜる。好みで鰹節をひとつまみ入れても良いです。だしが出て美味しくなります。
大きめの容器しか無くて漬けにくい場合は、醤油とみりんを増やします。
ポリ袋やジッパーは不向きです。卵黄が割れちゃうので。
卵黄をそっと入れ、冷蔵庫の中で漬ける。
漬け時期が長いほど醤油が沁みて見た目が透き通った感じになります。その分半熟感が消えます。
半熟を楽しむなら5〜8時間ぐらい。
見た目を楽しむなら24時間前後。
※環境によって変わりますので参考程度に^^;

※薬味や具は好きなものを使って良いです。あるものを入れてください。