基本の中華蒸しパンの生地で作る中華蒸しパンバーガーには、炊飯器で作る焼豚の味付けで作った焼豚がめちゃめちゃ合うんです！煮込んだタレを染み込ませて挟むのが私好みです！
もちろん、市販の焼豚や角煮でもOKですよ！
昨日レシピを書いた焼豚は、これを食べるための味付けなんです！
うちのオーブンはコンベンションをオフにできないのよ。
1段高い位置に風よけのペーパーを置いて置いたら、生地の上に落っこちてた(泣)
くっついちゃって少しガスが抜けたので、高さが低く出来上がっちゃいました。ガックシきましたよ。
へこむわー(泣)
この優しい中華蒸しパン生地に、本当にあの焼豚が良く合うの！
今回は端っこの厚切り部分を使いました。薄切りなら、折りたたんで綺麗に作れると思いますよー！
同じ日に両方作るとしたら、蒸しパン生地が後から出来上がるように作ります！
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※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
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■材料
※中華系漬物が無い場合は、普通の漬物に中華ドレッシングをかけたり、ごま油や唐辛子等で味付けしたものでもOKです！大根や白菜漬けでも美味しくできます。
※漬物も無い場合は、塩揉み野菜でも良いですよ〜！
- 基本の中華蒸しパンの生地…成形前(2次発酵前のもの)4個分
- 炊飯器で作る焼豚…挟みたい分だけ(笑)
- サラダ油かごま油…適量
- 適当に刻んだ中華風漬物(高菜なんかでもOK)…大さじ1杯半〜杯ぐらい
- 青菜…家にあるものでOK！凝った感じにしたければ香菜等。(写真は豆苗を利用)
- 焼豚を作った時のタレ…好み量。市販品なら袋に入ってるタレを利用。
■作り方
- 4つに分割した生地を1度丸めます。
- 生地を少し楕円気味に伸ばします。長くするほどパンが薄くなりますが、具を多く挟めます。丸に近いほどパンがふっくらします。
- あまりガスが抜けないように、優しく伸ばします。
- 伸ばした生地に油を薄く塗ります。油なのでシリコンのハケか丸めたラップを使います。なるべく薄く薄く伸ばします。
- 油を塗り終わった生地を半分に折り、中華蒸しパン生地で準備した、クッキングシートに乗せます。
- 45度のオーブンで20分ほど2次発酵させます。乾燥に注意して下さいね！
- 蒸し器を使う場合は、良く蒸気の上がった蒸し器へ。オーブン蒸しの場合は、説明書通りにして蒸しあげます。
蒸し器なら15分前後、オーブンなら20分前後です。機種によるので、様子を見て下さい。オーブンだと下熱があるので少し下が固くなりやすいかも？ - 焼豚が出来立てなら良いですが、そうでない場合は、タレと一緒にフライパンで温めます。シューと音がするまで弱火にかけたら火を止めます。使うまで蓋をしておきましょう。
- 蒸しパンが蒸しあがったら、中央の折り目を手で開きます。
※熱いので火傷に気をつけて！ - 開いたパンの下側に、タレを好み量塗ります。その上に青菜、漬物、焼豚の順に乗せ、焼豚の上からタレを好み量かけます。
- パンを閉じたら出来上がりです。熱々のうちに召し上がって下さいね〜！