厚揚げのサラダ


厚揚げを使ったサラダです。表面を少しカリッとするまで焼くと、美味しいです。

厚揚げと書いていますが、実際に使ったのは絹揚げです。

外皮が厚めのものは、少し小さめに切ると、サラダとして食べやすいです。


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■材料


 

□サラダ材料

  • 厚揚げ(又は絹揚げ)…1/2枚
  • チェリートマト(又はプチトマト)…2〜4個
  • 水菜…1/3把

□ドレッシング材料

  • 酢…大さじ1
  • 醤油…大さじ1/2
  • きび糖(砂糖可)…小さじ2/3
  • ごま油…大さじ2
  • おろし生姜…1片分
  • 長ネギのみじん切り

■作り方


  1. 厚揚げは、キッチンペーパーで余分な油を取った後、フライパンかグリルでこんがりと焼いて冷ましておく。
  2. 水菜は冷水でシャキッとさせ、3〜5cmぐらいのざく切りに、チェリートマトは洗って食べ良い大きさに切る。
  3. 生姜は皮を剥いてすりおろし、長ネギは粗いみじん切りに切る。
  4. 厚揚げと野菜を皿に盛りつける。
  5. 食べる直前に、ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせてドレッシングを作り、盛り付けた野菜と厚揚げにかける。