ササミチップ

サラダやパン、カナッペにも!色々使えるササミチップのレシピです!


暑さや硬さを変えて、色々な料理に使えるササミチップです。
そのままディップで食べても良いので、おつまみにもなりますよ!カナッペやクラッカーを使うよりタンパク質多めでご機嫌です!

スープにクルトンがわりに入れる事もあります^^

少し厚めに作れば、パンに乗せたり挟んだりしても良い感じです。

今回は、次に書くレシピに使う為に作りました。


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※サラダに混ぜるならなら4人分あるので、4人分とします。


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■材料


  • ササミ(中〜大)…2本
  • 粉チーズ…大さじ1
  • 好みのハーブや香草(ドライタイプ)…好み量
    ※写真のものはタイムを利用。乾燥パセリでも良いですよ。
  • 塩…少々
  • 片栗粉…大さじ2強

■作り方


  1. ササミ2本は筋取りをします。噛みきれない筋なので必ず取りましょう。形が崩れても大丈夫な料理ですが、なるべく包丁で丁寧に切り取った方が良いです。
  2. 粉チーズ・塩・香草類を混ぜ合わせて、ササミの両面につけます。しっかり手で押さえつけてください。
  3. 少し大きめのビニール袋に、片栗粉とササミを入れます。よく振ってササミに片栗粉をまぶしつけてください。
  4. ビニール袋の中に、ササミとササミの間隔を開けて並べます。
  5. すりこぎやお菓子作りのめん棒、無ければ使いやすそうな空き瓶を使って、ササミを伸ばします。
    結構気持ちいい感触で楽しいですが、好みの暑さまででストップします。
    厚いと肉感が残り、薄いとチップスに近くなります。
  6. 必要な大きさに切って、オリーブ油かバターで揚げ焼きにします。
    ホットドッグ用パンには切らずに作りますよー!
  7. 薄く伸ばしているので、すぐに火が通ります。早くあげればササミカツっぽくなり、じっくりゆっくりあげればチップスっぽくなります。丁度良いところで火からあげ、油を切ります。