柿のレモンマリネ

ササミチップに柿のマリネを乗せました。サラダのように盛り付けて、コンソメ味のポテチに乗せて食べる事が多いですが、今回はササミチップに乗せました。


ワインや冷酒のおつまみや、オードブル、前菜に…
見た目の割に簡単なんです。

これをコンソメ味のポテチに乗せながらつまんで、映画を見るのが好きです^^


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※1人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。


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■材料


  • 柿…1/4個
  • レモンの輪切り…3〜4枚
  • レモン汁…大さじ1(好みで増減
  • はちみつ…大さじ2
  • 塩…少々
  • (好みで)ブラックペッパーや柚子胡椒等好みのスパイス…好み量
  • あればピンクペッパー
  • ベビーリーフ等の葉野菜…好み量

■作り方

※ワインビネガーのかわりに、白ワインビネガーでも良いですよ。


  1. 葉野菜を洗って水気を切り、冷蔵庫に入れておきます。
  2. レモンを数枚スライスして、食べ良く切ります。少し厚めの方が、柿のまったり感に負けません。
    残りは果汁を絞ります。柿は皮を剥いて角切りにします。
  3. レモン汁、はちみつ、塩、ピンクペッパーを混ぜ合わせます。ポテチのように味のしっかりしていないものに乗せる時は、ペッパー類等も加えておきます。
  4. ボウルにレモンと柿を入れて混ぜ合わせます。盛り付ける直前に葉野菜を冷蔵庫から出し、ボウルに入れて混ぜます。
  5. サラダボウルに入れるか、チップスに乗せて盛りつけます。