熱々のお豆腐に、生姜をきかせたなめこのあんをかけました。刻みオクラでも合いますよ！
なめこは栄養価や効能が高い事で知られるきのこです。私はドライアイ対策で食べていますが、美肌や肝機能、整腸で食べる方もいますね。
栄養や効能は別としても…
なめことお豆腐は美味しい！これが1番ですね！美味しい組み合わせですよ！
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※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
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■材料
※小鉢なら1丁で4人分。おかずなら1/2丁に分けて2人分だと思います。
※少し薄味になってます。好みでお醤油を増減してください。
- お豆腐…1丁
- なめこ…１袋
- 青ねぎ…1〜2本
- 【A】だし汁…おたま2杯分
おそらく120ml前後だと思います。 - 【A】しょうゆ…小さじ2
- 【A】みりん…小さじ2
- 【A】塩…必要量
- 生姜のすりおろし…小さじ2
- 片栗粉…小さじ1
- 片栗粉用の水…小さじ1
■作り方
- お豆腐を熱湯で湯がくか、電子レンジで温めます。
1分20秒〜2分目安。レンジを使う場合は、なめこあんが出来てからにすると冷めませんよ。 - ねぎを刻んでおきます。
- なめこはサッと流水で洗い、小鍋に入れます。
私の買ったなめこは大きめ揃いだったので刻んじゃいましたw - なめこの鍋に【A】を入れて煮立たせます。
この時塩の量を味見しながら好みで仕上げてください。
塩を少なくして醤油で味を整えても良いです。 - 煮立ったら一旦火を止めておろし生姜を加えて混ぜます。
- 片栗粉を分量の水で溶きんsめこの液に混ぜ、再び火にかけてとろみをつけます。
- 1の豆腐を器に入れたら、上からなめこのあんをかけ、ねぎを散らします。