缶詰と白玉粉でもちもちチヂミ

小腹が減った時や、急なおつまみにあると嬉しいチヂミを、簡単に作れるようにしました。


缶詰は、味付きの貝類や焼き鳥、蒲焼き等を使って下さい。
ニラは冷凍ニラで大丈夫ですよ!

 

缶詰の他に、焼肉や生姜焼きの残りを使っても…。


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■材料

※チヂミ1枚分です。


■具の材料

※その他、焼くときにごま油を使います。

  • おつまみ系の好みの缶詰…1/2〜1缶
  • ニラ‥好み量
  • その他細かく刻んだキムチ等好みの物を用意して下さい。

■生地の材料

※水分が少ない場合は、少しずつ足して下さい。

  • 小麦粉…おたま1杯分
  • 白玉粉…おたま1杯分
  • 卵…1個
  • だし汁か水…おたま1杯

■タレの材料

  • しょうゆ…大さじ1
  • 酢…小さじ1/2
  • コチュジャン…好み量
  • 好みできび糖…小さじ1/4
  • 好みでトマトケチャップ…小さじ1/3〜1/2
  • 白ごま…好み量

■作り方


■生地を作る

  1. 卵をよくときほぐします。白身をしっかり切って混ぜて下さい。
  2. 小麦粉・白玉粉・だし汁又は水と、1の卵をボウルに入れて混ぜます。
  3. 白玉粉や小麦粉がダマになったりかたまりが残ったりしていたら、10分ぐらいラップをして放置します。その後でもう一度混ぜて下さい。

■具の準備

  1. 缶詰めの具はバラしておきます。大きければ適当な大きさに手でほぐします。
  2. ニラは、ザク切りにします。

■焼く

  1. フライパンにごま油を多めに入れて熱します。
    温めている間に、生地と具を混ぜます。
  2. フライパンに生地を入れて中火にし、両面に焼き色がつくまでじっくりと焼きます。

■タレを作る

  1. タレの材料を混ぜ合わせてタレを作る。

■オススメのチヂミのタレ