キノコと小松菜のピリ辛味噌炒め

キノコと小松菜のピリ辛味噌炒め

おつまみ向けテーマの時に考えたレシピです。

※旧ブログからのデータ移動です。少し古いレシピになります。


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■材料

※2人分


  • 小松菜…1/2把
  • しめじ…1パックの1/3
  • エリンギ…1本
  • ニンニク…粒
  • 食用油…適量

■調味液材料

  • 味噌…大さじ1
  • 酒…大さじ1杯半〜2杯

    味噌の塩気で調整。

  • きび糖(砂糖でも可)…大さじ2/3〜1
  • 豆板醤…小さじ1

■作り方


  1. ニンニクの皮を剥いてスライスする。
  2. 小松菜は5cmぐらいのザク切り、エリンギも同じ長さぐらいの細切りにする。しめじは軸を切ってバラす。
  3. 調味液の材料を混ぜ合わせておく。
  4. フライパンか小鍋にニンニクと油を入れて少し強めの弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
  5. ニンニクの香りがたったら、小松菜ときのこを加えて、しんなりするまで炒める。
  6. 調味液を加え、全体に味がついたら火を止めて小鉢や皿に盛り付ける。

■ポイントやコツ等


  • きのこと小松菜だけなので、サバ缶や豚肉、お豆腐等を入れても良いと思います。