Polpo con gli spaghetti〜冷凍野菜ミックスで

冷凍野菜ミックスを使ってもう一品。使うたびに中身の違う冷凍野菜ミックスを何に使えるか考えた結果、ペペロンチーノベースのスパゲティーになりました。
冷凍野菜ミックスじゃ無くても作れますよー。


使うたびに中身が違う。玉ねぎが入っていたり長ネギが入っていたり(笑)
そんな野菜ミックスを使うので、スパイシーな味付けにしました。

野菜ミックスを使わなくても、手持ちの葉物野菜なんかでもOKです。

Polpo con gli spaghetti (ポルポ コン リ スパゲッティ)は、パスタの本場イタリアの、タコを使ったスパゲティーの総称です。
トマトベースやソースベースもありますが、ペペロンチーノのベースもあるんですよ。


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ペペロンチーノオイル

ペペロンチーノの他、肉や魚介を焼いたり、ピラフやパエリアにも使えるオイルです。これで炒飯を作っても美味しいですよ。


ニンニクがあればペペロンチーノにするのに。そう思う事が良くあるのは私だけでしょうか?

ペペロンチーノオイルは、そんな事にならない常備品です。

常温保存できるし、オイルに入っているニンニクを刻んで使えるので便利です。
ニンニクが無くなっても、オイルに香りが付いているので問題ありません。

ピラフのお米を炒める時や、パエリアにも使えるし、バケットに塗ってトーストすれば、ブルスケッタもできます。ガーリックトーストもこのオイルでできますよ。

唐辛子入りなのでちょっと辛口ですが。

その他、魚介やお肉を焼く時にも使ってみて下さい。


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焼ききのこの緑酢がけ



鮭のムニエル〜ガーリック風味〜のつけあわせで作りました。 

ムニエルがバター焼きなので、サッパリした付け合わせを持ってきました。

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焼ききのこが好きで、色々な味で食べます。特に、何もせずに焼く素焼きが好きです。

あまり火を通してしまうと、歯ごたえがなくなるので、6〜8分焼きにします。

料理に緑が足りなかったので、緑酢がけにしました。

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にんじんのピーナッツバター和え



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鮭のムニエル〜ガーリック風味〜のつけあわせで作りました。


ポリポリ食べられるかたさで作るのが好きです。

人参を使った副菜の中ではお気に入りです。

 

人参は、ビタミンCを破壊してしまう酵素を持っています。サラダでの生色美味しいですが、一緒にいただく料理からビタミンCを取りにくい食材なので、ドレッシングには酢の入ったもの。料理では熱を加えたものが安心です。

このレシピは熱を入れて作るにんじん副菜です。


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鮭のムニエル〜ガーリック風味〜



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つけあわせは、焼ききのこの緑酢がけと、にんじんのピーナッツバター和えです。


 

ガーリック風味で焼いて、パセリバターを乗せました。

 

ムニエルにした鮭のパリパリした皮が大好きです(笑)

ムニエルは普通、サーモンを使うけど、脂の乗った秋鮭があったので、それを使いました。

 

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全粒粉の素朴ピタパン(ノンオイル・ノンシュガー)

※古いレシピ用ブログから持ってきました。当時のレシピなので、今とは少し違いますが。

ピタは2次発酵がいらないので、朝食にとても便利なんですよ。それで私はよく朝食にピタパンのお世話になってます。

オーブンで焼きますが、フライパンやトースターでもでも焼けますよ。


冷蔵庫発酵なので、前日の夜材料を混ぜたら翌朝焼く流れで作ります。

ピタは、トーストより若干時間が長い程度にしか焼き時間がかかりません。
通常のパンと違い、生地に味が無いに等しいので、しっかり味付けした具を入れて食べると美味しいです。

前日の残り物を詰めるのもおススメ!

全粒粉で風味を出しているので、通常のピタと違い、食物繊維やビタミンB1、鉄分等の栄養価が底上げされてます。

全粒粉が苦手な方は、水の中に、小さじ1/4ぐらいきび糖を入れると食べやすいかもしれません。


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はんぺんのチーズココット

旧レシピ帳からのデータコピーです。新しいレシピではありません。このレシピを書いた当時は、朝食によく食べていました。

 

朝食で効率よくタンパク質をとれるので、脂肪がつきやすい方に良いと思います。

アルミカップを使えば、お弁当にも入れる事ができます。

チーズはんぺんが大好きなんです。
朝食にココットは良く食べるので、チーズはんぺん風のココットにしてみた。そういうレシピです。
ふわふわはんぺんとチーズが美味しいです。

完全に火を通したり、半分ぐらいで止めてトロッとさせたり、好みや気分で加減します。

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冷凍野菜ミックスであんかけ焼そば

手作り冷凍野菜ミックスで一品料理に挑戦です。
とりあえずあんかけ焼そばを作ってみました!

あんかけ焼きそばの味付けは、私が作るオーソドックスなものですが、作り方を工夫しています。麺をしっかり焼いた方が美味しいので。


冷凍野菜ミックスは色々使えて便利なのですが、一品料理のレシピに使いたい!
ただそれだけの理由で作りました。
材料に魚介類は使っていないのですが、入れた方が絶対美味しいので追加しておきます。


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ムダ無し!便利な 手作り冷凍野菜ミックス!

1人暮らしだと、つかいかけの野菜を冷蔵庫に入れっぱなしになる事がありますよね。

家でごはんを食べるようにしていても、肉や野菜が取れないという悩みも。

使いかけの野菜を中心に、冷凍野菜ミックスを作っておくと、お味噌汁やラーメンに入れるだけで野菜がとれます。


生のまま刻んで冷凍するので、水分をよく拭き取る事がポイントです。

2〜3週間で食感や風味が変わってくるので、2〜3週間をめどに使い切ってください。


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汁無し納豆うどん

ご飯を炊くのが面倒臭い日によく食べるうどんです。

ごはんを炊き忘れた時に重宝する簡単うどんです。

具で入れた鰹節で出汁を取るので、めんつゆもいりません。タレとかつお節がよく混ざるようにして食べてください。

汁無しなのに温かく食べられるように土鍋を使いました。逆に、土鍋を冷やせば、冷たい時間を少し長くできるので、夏でも大丈夫です。

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◾︎レシピブログの投稿

http://s.recipe-blog.jp/profile/50533/recipe/1330218


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