【常備菜】あさりのしぐれ煮

冷凍のむき身あさりをしぐれ煮にしました。

冷凍のむき身あさりはそのまましぐれ煮にすると少々生臭いので、解凍のときに臭み抜きをします。保存を考えて、甘さとしょうゆが濃いめになっていますが、かみしめるとしっかりあさりの旨味が出ます!
味が濃い分、アレンジしやすいですよ!
できたて当日より、味が馴染んだ翌日からの方が味は良いです^-^
※冷まして冷蔵庫で保存します。
※保存期間を長くしたい場合は、蓋と一緒に煮沸消毒した瓶に冷ましてから保存します。
保存期間は状態や季節によりますが、長くても2週間以内(煮沸消毒した瓶に入れる場合のみ長ければこのぐらい日持ちします)には食べきりましょう。
嫌な臭いや、糸をひいたり、カビが生えたら絶対捨ててください(苦笑)

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あさり・しじみの冷凍

あさりやしじみは冷凍保存が可能です!汁物のように、出汁が出て欲しい場合は、1度冷凍すると濃い出汁が出るんですよ!


ぷりっとした身を楽しみたい酒蒸し等は生で調理。
汁物には、冷凍したものを。私はそう使い分けをしています。

保存目安は2週間ぐらい(超えると味が落ちていきます)ですが、スープやシチューにも向いているし、お味噌汁も味が濃くなります。

1人暮らしでも、安い日には少し大きめのパックを買って、使わない分は冷凍しています。
スパゲッティボンゴレも、冷凍したあさりを使う事が多いです。


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あさりラーメン〜Ver2〜

にんにくをきかせたあさりの塩系ラーメンです。具をしじみに変えると、呑んだ後のラーメンにピッタリですよ!


あさりラーメンは、以前レシピを書いているのですが…
特定の調味料じゃないと同じ味にならないので、市販の顆粒鶏がらスープの素で作り直しました!

普通のあさりで良いですが、冷凍あさりを使うのがオススメです。だしが良く出るので。


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※1人分で書いています。必要人数分足して下さい。


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