お家で作る味噌ラーメンの作り方です。ベースのタレをスープで伸ばして作ります。家で作るラーメンつゆは1番悩むところです。好みが別れるので難しいけれど、参考になれば嬉しいです。トッピングはローソンで揃えました(笑)
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タグ: にんにく
【殻ごと食べれる】えびのスパイシー焼
スパイシーなレモンソースに漬け込んだエビを、トースターかグリルで焼き上げるおつまみ系料理です。パクチー(香菜)とも合うと思います！フライパンで焼く場合はポイントを参考にしてください。
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うどんの小田巻風トマト鍋
土鍋を片付ける前のもう一品。鍋焼きうどん風小田巻うどん風トマト鍋風…とにかくうどんでっせ！な？(笑)
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【お肉が柔らかい】ビーフシチュー
普通のビーフシチューですが、お肉が柔らかい！この絶対正義は断固守ったビーフシチューです^-^
【チューブで簡単】ねぎ塩麻婆丼
チューブの刻みねぎ塩を使った簡単麻婆豆腐です。ごはんに乗せて丼にしました。
回鍋肉〜豆豉醤無しVer〜
あさりラーメン〜Ver2〜
にんにくをきかせたあさりの塩系ラーメンです。具をしじみに変えると、呑んだ後のラーメンにピッタリですよ！
あさりラーメンは、以前レシピを書いているのですが…
特定の調味料じゃないと同じ味にならないので、市販の顆粒鶏がらスープの素で作り直しました！
普通のあさりで良いですが、冷凍あさりを使うのがオススメです。だしが良く出るので。
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肉とインゲンの春雨炒め〜ピリ辛ver〜
牛肉とさやいんげんの炒めものを作るつもりが急遽変更！！
春雨入りのピリ辛炒めにしました。
(/∇≦＼)気分屋なのです！
別の料理に使いたかったので、麻婆春雨のようなスープっぽいものじゃない感じにしました。
初夏なので、スープっぽく無い方が食べやすかったです。
もっと焼肉っぽい炒め物にする予定だったの。
だから、豚じゃなくて牛肉を使っています。
この手の料理は豚肉の方が合うと思うので、豚肉でもOKですよ！
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- 無し
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炊飯器でじっくり煮込むトマトソース
炊飯器の保温機能を使ったトマトソースのレシピです。
全部炊飯器に任せるのでは無く、味付けをしながら自分で下煮をする事で、炊飯器調理にありがちな『機種による失敗』を軽減しました。
新旧の炊飯器問わず、失敗のリスク少なく作れると思います。
できあがり目安は、なるべく1/2ぐらいの水分量になるまで保温しておきたいところですが、水分量多めで作っておいた方が利用幅が広がります。
オムレツにかけるなら、そこそこのフレッシュな感じを残したい。
ピザに使うなら、なるべく水分を残したくない。
だから、若干柔らかめで仕上げて、使う前にフライパン等で水分を飛ばして調整できるのが理想なのです。
そんな風に使えるソースを作るには、炊飯器の保温調理がピッタリなのです。
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Polpo con gli spaghetti〜冷凍野菜ミックスで
冷凍野菜ミックスを使ってもう一品。使うたびに中身の違う冷凍野菜ミックスを何に使えるか考えた結果、ペペロンチーノベースのスパゲティーになりました。
冷凍野菜ミックスじゃ無くても作れますよー。
使うたびに中身が違う。玉ねぎが入っていたり長ネギが入っていたり(笑)
そんな野菜ミックスを使うので、スパイシーな味付けにしました。
野菜ミックスを使わなくても、手持ちの葉物野菜なんかでもOKです。
Polpo con gli spaghetti (ポルポ コン リ スパゲッティ)は、パスタの本場イタリアの、タコを使ったスパゲティーの総称です。
トマトベースやソースベースもありますが、ペペロンチーノのベースもあるんですよ。
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