エイシ(アイシ)

ナイル川方面で食べられている古代から続くパンエイシの、改良版レシピです。

日本人にも食べやすくレシピを改良しています。

発酵といっしょに熟成します。休日のブランチ等、ゆっくりめに考えて作ってください。

高温で一気に焼くので、オーブンよりオーブントースターの方が、焼成は向いていると思います。


エイシのレシピは、いつかきっと書きたいと思っていました。ようやく実現です!レシピを書きたかった理由はBlogに書きました。

タヒーナは、色々な味があって、私が好きなのが、イラン産の白いちぢくを混ぜたものなのですが、入手できなかったのでピクルスにしました。ピクルスは、みじん切りにされた状態で瓶詰めにされて売っています。

本来は全粒粉だけで作るので、タヒーナと合わせても健康的でヘルシーなパン料理。日本人にも食べやすいように、手粉に全粒粉を混ぜて味を近づけました。


■関連ページ



※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。


気に入っていただけたら応援をお願いします。

“エイシ(アイシ)” の続きを読む

海苔の梅佃煮

梅味の海苔の佃煮の作り方です。美味しいので、是非ご飯のお供にして下さいね!

※旧ブログからの転載です。
※ほとんどのレシピは1人分で書いています。必要人数分たしてください。


 

海苔の佃煮は、そのサイズの空き瓶が欲しい時しか(笑)買いません。

消費しきれないので、「これいつ買ったっけ?」と冷蔵庫の中から出てくる事になっちゃうのです。

だから、食べたい時に少量だけで手作りしています。

今日は梅を混ぜて作りました。

ゴマが乗っているので昆布っぽいですが海苔です(笑)

何度かレンジで作ってみたのですが、ガスの方が味が良いです。レンジで作った物は、ちょっと苦手です。


気に入っていただけたら応援をお願いします。

“海苔の梅佃煮” の続きを読む