具材の出汁とは言っても、鰹節も昆布も入れるのですが^^;
味噌汁やお吸い物の具材から滲み出た出汁を味わった事がありますか？
そう！それです！
昆布も鰹節も入れますが、特に出汁取りはしません。
一緒に入れた様々な野菜やきのこから滲み出た旨みを味わう汁かけごはんです。
ポイントはこちら。
お味噌汁専用に作った冷凍野菜ミックスを使います！
以前書いた冷凍野菜ミックスは、味噌汁にもおかずにも利用するタイプのもので、こちらは味噌汁特化タイプの冷凍野菜ミックスです。
大根や白菜、椎茸等、味噌汁を美味しくしてくれる水分を持っている野菜だけが入っています。ネギも長ネギが入っています。
これを作っておくと、いつでも具沢山味噌汁が作れます！
今回のミックスに入っているのは以下です。全て生のまま適当にスライスして入れています。
- 大根
- 白菜
- 椎茸
- にんじん
- しめじ
- ほうれんそう
作り方は冷凍野菜ミックスと同じです。
1度冷凍しているので、簡単に旨みが出ます。
市販の顆粒だしに慣れていると物足りないと思ったので、昆布と鰹節も入れました。
豚肉は旨みの出やすい豚バラ肉の薄切りを使います。
上に乗せた青菜は豆苗ですが、カイワレや大葉等お好きなものをどうぞ！
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※1人分(水300ml分)になります。ごはん茶碗1杯分です。米1合分には足りないので、1合食べる方は倍量で作ってください。
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