冷凍した生クリームの使い道のひとつとして書きました。使い道に悩んだら参考にしてみてください。
もちろん冷凍していないもので作れます。
※旧ブログからのデータ移動です。
ドレッセ・・・要は搾り出しクッキーです。上品な大人味を目指して作ってみました。リキュールとオレンジピールの香りを強調したので、紅茶は引き立て役に選びました。
ちょっとオレンジピールが大きいですが（笑）
絞り出し袋は、100円ショップの、プラスチック製口金がついている物を使いました。使い捨てできるので(笑)
付属の口金は、5切り(マヨネーズと同じタイプ)と8切りと、丸型が入っていたので、8切りを使いました。
絞り出してから、5切りを使えば良かったと後悔(苦笑) 5切りの方が線が生きると思うの。
私はジャムを挟む予定があるので、なるべく厚さが出ないように、平らに作りたかったのです。ですから、ベーキングパウダーを入れませんでした。一応材料に入れる場合の分量を書いておきます。
少しだけ生クリームを使うレシピなので、あまりを冷凍保存しておいた生クリームの消費にピッタリなレシピです。
冷凍した生クリームは、正しい生クリーム(動物性で濃いもの)ほど分離します。これは仕方が無い事なので、あまり気にしないで下さい。
解凍した時に、乳脂肪と液体がありますが、全部を入れるようにしてください。
解凍は、自然解凍です。解凍後すぐに使うなら常温でもかまいません。理想は、前日から冷蔵庫に入れておく事です。
関連料理:冷凍牛乳 ・生クリーム
※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
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