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即席の糀液

塩糀は美味しいけど、作るのに時間がかかるじゃないですか。
そこで、即席の糀液を作りました。

明日、茹で豚が必要だったので糀液に漬ける事にしました。
塩糀は作っていないので、即席の麹液です。
乾燥糀では無く生糀を使います。

即席液なので、塩は入れません。少しでも発酵状態にしたいので。

それでもそのまま使うより柔らかくなります。

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※お肉500g分です。

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