私の胡麻信仰

■胡麻のカロリーと脂肪の話

胡麻のカロリーは高い事で有名です。100g中564カロリーあります。
それだけ胡麻の持つ脂肪が多いという事です。

では胡麻は太るのか？

いいえ、そんな事はありません。胡麻の脂肪酸は、1度身体に消化吸収されると、再び脂肪として再結合されることはとても少なく、そのほとんどが燃焼されてしまうのです。

これは、私がカロリーという数字を全く気にしない理由のひとつです。カロリーだけでは中身がわかりません。カロリーではなく中身です。

胡麻の持つ脂肪酸の50%がリノール酸です。リノール酸は不飽和脂肪酸です。これはコレステロールや中性脂肪が多くなるのを防ぎ、アテロームを落とす働きがあります。
ちなみにオリーブ油が持つリノール酸は12%です。
不飽和脂肪酸は大変酸化しやすいもので、酸化したものをとっても意味がありません。かえって肝臓や身体に良くないのです。

しかし胡麻は、独自のビタミンEと、その効果を倍増するセサミンを持っていますから、自らが酸化を防止する賢い子なのです(笑)