急にスパゲティを食べたくなったので作りました。洋風と和風の混合味です。
※旧ブログからのデータ移動レシピです。
洋風と和風の混合なので、ベーコンを一緒に入れても合います。
きのこに少々のレモン汁をふって炒めても、サッパリして美味しいです。
スパゲティの茹で上がり時間に、きのこの調理が終わるように作ります。
スパゲティは炒めて火を通すので、1分ほど早めに湯からあげます。
※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
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■材料
- 乾燥スパゲティ…80〜120g
- 好みのきのこ…好み量
- にんにく…1片
- バターA…5g
- バターB…5g
- オリーブオイル…適量
- 塩とこしょう…適量
- 粗挽き黒胡椒…好み量
- [A]白ワイン(酒でも一応OK)…小さじ2
- [A]しょうゆ…5g
- [A]水…大さじ2.5
- [A]顆粒コンソメ…小さじ1/4
- [A]きび糖(砂糖OK)..,小さじ1/4
■作り方
- 深めの鍋にたっぷりめの水を入れ、湯をわかす為に火にかけます。
- にんにくの皮を剥いてスライスします。
※気になる方は中心部も取ります。 - 深めの鍋にたっぷりめの水を入れ、湯をわかす為に火にかけます。
※以降スパゲティの茹で上がりタイム(30秒〜1分前に湯から出せるように)に合わせて作業します。湯が沸騰したら塩(分量外)を入れて、指定時間茹でます。 - [A]材料をよく混ぜ合わせておきます。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れて、香りが立つまで炒めます。
- にんにくの香りが立ったら、バターAときのこを入れて炒めます。
塩とこしょうで味をつけます。 - きのこを炒めているフライパンにスバゲティと、茹で汁少量を入れます。
すぐにバターBを入れて溶かします。 - バターBが溶けたら、混ぜておいたAで調味し、味見をして味をととのえます。
※Aはやや薄味に作っています。塩やこしょう、その他好みの味を足しやすくする為です。味見をしながら調整してください。 - ちょうど良い味付けになったら、粗挽き黒胡椒を混ぜ、皿に盛り付けます。
- 皿に盛り付けたら、パセリを散らします。