オレンジを絞ってオレンジ味のドレッシングを作ります。果肉も混ぜてフレッシュに仕上げます。
オレンジの半分をサラダに使ったので、残りをドレッシングに使いました。
※旧ブログからのデータ移動です。
旧ブログからデータ移動するついでに、少々手直ししました。
オレンジと生ハムを使ったサラダ用に作ったドレッシングですが、にんじんのサラダにも良く合います。
■関連ページ
※果汁30〜50ml分
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■2人分材料
- オレンジ1/2個から
┣果汁30〜50ml
┗残った果肉をほぐしたもの…好み量 - ピュアオリーブオイル…75ml(大さじ5杯半)
- 白ワインビネガー…大さじ1杯半
※無ければ酢で代用
- きび糖…大さじ1〜1杯半
無ければグラニュー糖
- 塩…小さじ1/4
- 粗挽き黒コショー…ひとつまみ
- 有ればパセリのみじん切り…好み量
■作り方
- オレンジをスクイーズして、分量分の果汁を搾ります。
- 絞った果汁の残りから、少し果肉を取り出してフォークでほぐします。
- ドレッシング容器(ボウルでも良い)に1と2を入れます。
- 残りの材料を入れて、サラダを食べる直前に、よく混ぜ合わせます。
■コツやポイント等
※価格や商品詳細の参考にして下さい。
- 果汁の量は、好みと用途で増減します。
- 手作りのドレッシングは使う直前に混ぜます。
- ペットボトルやふた付きの瓶に入れて振るのが、1番均一にムラなく混ざりますし、そのまま保存できて便利です。
- 冷蔵庫保存すると固まって濁る場合があります。それは良いオリーブオイルを使っている証拠です。
蒸しタオル等で温めるか、常温(冬は気温が低いと無理)にしばらく置けば元に戻ります。