キノコと小松菜のピリ辛味噌炒め
おつまみ向けテーマの時に考えたレシピです。
※旧ブログからのデータ移動です。少し古いレシピになります。
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■材料
※2人分
- 小松菜…1/2把
- しめじ…1パックの1/3
- エリンギ…1本
- ニンニク…粒
- 食用油…適量
■調味液材料
- 味噌…大さじ1
- 酒…大さじ1杯半〜2杯
味噌の塩気で調整。
- きび糖(砂糖でも可)…大さじ2/3〜1
- 豆板醤…小さじ1
■作り方
- ニンニクの皮を剥いてスライスする。
- 小松菜は5cmぐらいのザク切り、エリンギも同じ長さぐらいの細切りにする。しめじは軸を切ってバラす。
- 調味液の材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンか小鍋にニンニクと油を入れて少し強めの弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
- ニンニクの香りがたったら、小松菜ときのこを加えて、しんなりするまで炒める。
- 調味液を加え、全体に味がついたら火を止めて小鉢や皿に盛り付ける。
■ポイントやコツ等
- きのこと小松菜だけなので、サバ缶や豚肉、お豆腐等を入れても良いと思います。