ナイル川方面で食べられている古代から続くパンエイシの、改良版レシピです。
日本人にも食べやすくレシピを改良しています。
発酵といっしょに熟成します。休日のブランチ等、ゆっくりめに考えて作ってください。
高温で一気に焼くので、オーブンよりオーブントースターの方が、焼成は向いていると思います。
エイシのレシピは、いつかきっと書きたいと思っていました。ようやく実現です！レシピを書きたかった理由はBlogに書きました。
タヒーナは、色々な味があって、私が好きなのが、イラン産の白いちぢくを混ぜたものなのですが、入手できなかったのでピクルスにしました。ピクルスは、みじん切りにされた状態で瓶詰めにされて売っています。
本来は全粒粉だけで作るので、タヒーナと合わせても健康的でヘルシーなパン料理。日本人にも食べやすいように、手粉に全粒粉を混ぜて味を近づけました。
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※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
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