湯煎で作るふわとろスクランブルエッグです。
つけあわせは、オレンジとレタスのサラダです。
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■材料
スクランブルエッグ
- 卵…1個
- 牛乳…大さじ2
- バター…3〜5g
- スライスチーズ(溶けない方)…1枚
- パセリのみじん切り…適量
ダブルトマト
- トマト…1/4個
- 玉ねぎ…約1/4個
- トマトケチャップ…大さじ1/2〜1(好みで増減)
■作り方
□Wトマト
- 玉ねぎ1/4個を小さな角切りにする。
- トマトの種を取って、荒くても良いので皮を適当に剥き、角切りにする。
- ボウルに、角切りトマトと角切りの玉ねぎ、トマトケチャップを入れて混ぜ合わせる。
□スクランブルエッグ
- ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐす。
- 卵の白身が切れて黄身とよく混ざったら、牛乳と塩(分量外)ひとつまみを入れて味を整える。
- 深めのフライパンに(鍋でも良い)湯を沸かし(あまり沸騰させない)、畳んだキッチンペーパーを湯の中に敷く(ボウルに直火が当たらないようにするため)。
- フライパンにボウルを入れて湯煎にし、ゆっくりと泡立て器でかき混ぜながら、卵が半熟になるのを待つ。
- 卵が半熟になったら、火を少し弱めてスライスチーズをちぎって入れ、よくかき混ぜる。
- チーズが卵に混ざったら火を止めて、バターを加えてよく混ぜる。
- 出来上がったスクランブルエッグを皿に盛り、中央にダブルトマトを乗せる。
- 盛り付けたスクランブルエッグに、パセリのみじん切りを散らす。