カレー塩焼きそば

市販の塩焼きそばにカレー粉を加えるだけの簡単焼きそばです。

※旧データからのコピーです。

豚肉を使いましたが、塩カレー焼きそばは、魚肉ソーセージでも美味しいです。

※1人分で書いているので、必要人数分足してください。

フライパン2個で作る理由は、水っぽくしない為です。

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■材料

  • 市販の焼きそば麺…1袋
  • 付属の塩焼きそばパウダー…1袋
  • カレー粉…小さじ1〜1.5
  • バター…10g
  • キャベツ…2〜3枚
  • にんじん…3〜4cm1本
  • ピーマン…1/2〜1個
  • もやし…ひとつかみ
  • 豚薄切り肉…50g
  • 玉ねぎ…1/4〜1/2個

■作り方

※お肉を固くしないために考えた焼きそばの作り方です。
※人数が多い場合は、ホットプレートに蓋をして、野菜と肉に火を通すと、1度に作れる量が増えます。

  1. フライパンを用意します。
  2. 野菜を洗った時に付着する野菜の水を使って、蒸し焼きにしていきます。でも、野菜についた水分は、少ない方が良いです。ビチャッとしてしまうので。水は切ったけど、まだ濡れている程度でフライパンに入れていきます。
    • フライパンに入れる順番
      1. キャベツ…ザク切りにしてフライパンに敷き詰めます。
      2. ニンジン…形は何でも良いので、薄切りにします。キャベツの上に散らします。
      3. 玉ねぎ…適当な厚さに切って、バラしながら人参の上に散らします。
      4. ピーマン…玉ねぎの上に散らします。
      5. もやし…ピーマンの上に、平らになるように乗せます。
      6. 肉…熱で脂が落ちる時に、野菜全体にかかるように、フライパン全体に広く散らします。
  3. 全部がフライパンに入ったら、豚肉にかかるように油(分量外)をまわしかけます。
  4. 蓋をして、フライパンの底に火の先が当たる程度の、やや弱い強火にかけます。
  5. 野菜を焼いている間に、別のフライパンで、麺を炒めます。
  6. 5分〜7分ぐらいで、野菜と肉に火が通ります。目安は、野菜のカサが減って、肉の色が変わっている状態です。
  7. 野菜と肉に火が通ったら、炒めた麺を加えますが、ここからはスピーディーにやらないと、焼きそばがべチャッとなります。
  8. バターを溶かし入れ、付属のパウダーとカレー粉で調味します。必要ならここで、塩コショウ等の調味を行なってください。
  9. 全体に味が馴染んだら皿に盛りつけます。