切り干し大根をに豚肉と椎茸を追加して福袋煮にしました。
※動画を撮影するついでに、レシピを少し修正しました。編集が終わったら、動画のリンクを貼ります。
福袋煮なのだから、油揚げを使うのは当然というネーミングダブリ(笑)
鷹の爪が入らない切り干し煮ですが、豚肉がコクを追加してくれるので、物足りなさはありません。
ただ、切り干し煮の延長なので、しっかり煮詰め無いと、味が薄くなるかもしれません。
■関連ページ
※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
気に入っていただけたら応援をお願いします。
■材料
- 油揚げ…2枚
- 椎茸…2枚
- 人参…3〜5cm1本
- 豚こま肉(バラ肉でもOKです)…2〜3枚
- 切干し大根…軽くひとつまみ(5g程度)
- 乾燥スパゲティ…2本ぐらい
- だし汁…2カップ
- きび糖(砂糖可)…大さじ2
- 醤油…大さじ1.5
- 塩…ひとつまみ
■作り方
- 人参は数枚の厚切りにして型で抜きます。残ったくず人参は、皮を剥いて細かく刻み、福袋の具に混ぜます。
- 椎茸は軸の固い部分を取り除いてスライスし、豚こま肉は細切りにします。
- 切干し大根はザッと洗って水を絞り、適当な長さに切ります。
- ボウルに人参、豚肉、椎茸、切干し大根を混ぜ合わせておきます。
- 油揚げはキッチンペーパーで挟んで押さえ、余計な油分を取ります。
- 油揚げの上を、菜箸をコロコロと押さえるように転がして開きやすくした後半分に切り、開いて袋状にます。
- 開いた油揚げに4の具を等分にして入れ、乾燥スパゲティを縫うように刺して口を止めます。
- 鍋に7と1の人参、だし汁を入れて沸騰させます。途中アクが出たら取ります。
- 沸騰したら弱火にして、砂糖と醤油、塩を加え、落し蓋(キッチンペーパーやホイルでもOK)をして15分前後煮詰めます。
- 汁気が元の半分以下(1/3〜1/4ぐらい)になったら火を止めて、器に盛り付けます。