牛乳がちょっとだけ欲しい。料理をしているとよくあるんですよね。特に卵料理に多い気がします。
私は独身の1人暮らしなので、1リットルを買うには多いし、500mlでは不経済なので、牛乳を買いにくいのです。
そこで、開封してすぐに使わない分は、冷凍保存する事にしました。
お料理用に使う生クリームも、この方法で保存しています。
冷凍牛乳の分離、期限、解凍や使い方。参考になると嬉しいです。
※旧ブログからのデータ移動レシピです。
私は低温殺菌牛乳(65度前後で30分ほど殺菌した牛乳)が好きです。
これを買いたいけれど1リットル売りなんですよ。
冷凍するようになったのは、低温殺菌牛乳に出会ってしまったからかもしれません(笑)
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■材料
- 新鮮な牛乳…保存したいだけ(私は、冷凍保存用のジッパーの袋で1袋分の量と、いつも決めています。
- 弁当のソースや醤油を入れるボトル…足りる分だけ(私はサイズ30を利用しています。これで大さじ2杯以上入ります。
- ジッパーの冷凍袋…必要量
■作り方
- 清潔なソースボトルに牛乳を入れます。私はパックから直接入れていますが、容器によってはスポイトやじょうごが必要です。色々試した結果、ソースボトルを使うのが、1番劣化や分離が少ないと判断しました。
- 牛乳を入れたボトルの蓋をしっかりと閉め、ジッパーの袋に入れて(入れないと冷凍庫で迷子になります)冷凍保存します。
■冷凍牛乳・冷凍生クリームの解凍
- 解凍方法…冷蔵庫でゆっくり解凍するのが1番美味しいです。急いでいる時は、常温に置くか湯煎して解凍します。
■冷凍牛乳・冷凍生クリームの利用
- 牛乳利用方法…完全に解凍してから使います。牛乳は良く振って、分離を戻します。
- 生クリームの利用法…完全に解凍してから使います。小皿等に入れ、スプーンで軽くかき混ぜてから使います。
■冷凍牛乳・冷凍生クリームの期限
※責任は取れないので、状態を見て、自己責任でお願いしますねー。
- 状況によるので、責任は取れませんが、2週間は大丈です。(私は3週間でも使う事があります(笑)