あさりラーメンの余ったスープで雑炊を作りました。あさりラーメンのおまけレシピです！
何を入れて煮ても良いです。私は、ニラと鶏ムネ肉入れて、ごま油で食べるのが好きです。
今回は椎茸と卵です。
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※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
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■材料
※ご飯半合分です。
- あさりラーメンのスープのあまり…200〜350ml
- 鶏がらの素、塩、水、醤油等、スープが足りなくて水で薄めた場合の味付け調味料…好み量
- 酒…小さじ2
- 椎茸…2〜3枚
- 青ねぎ…好み量
- 炊いたご飯…0.5合分
- 卵…2個
■作り方
- ご飯をザルに入れて洗い、ぬめりを流しておきます。水をよく切り、そのままザルに入れておきます。
- ネギは小口に、椎茸は薄すぎないぐらいにスライスします。卵1個はボウルに割りほぐしておきます。
椎茸は軸の部分も、先の固い部分を捨ててスライスします。 - 椎茸を重ならないように鍋に広げます。蓋をしてとろ火(極弱い火力)で2分待ちます。
- 蓋を開けて酒をふりかけたら、スープを注ぎ入れます。水でかさましした場合は、ここで味を直しましょう。
- スープが沸騰したらご飯を入れます。再び沸いてきたら、溶き卵を回し入れてひと混ぜします。
- 中央に卵1個を割り入れて火を止めます。
- 白身が白くなってくるまで蓋をしたまま置き、丼に盛り付けてネギを散らします。