材料費も安く、手軽で美味しい！私の大好きな丼です。
※旧ブログからのデータ移動なので、再掲載になります^^
※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
甘辛ダレと、マヨネーズのコンビは外れ無しコンビを丼にしてみました。半熟目玉焼きの黄身追加で、美味しいのに家計に優しい料理です。
気に入っていただけたら応援をお願いします。
■材料
※レタスは彩りなので無くてもOKです！
※マヨネーズを健康的な油や、ヘルシー系で手作りするのもありですよ！
※海苔は薬膳でも使われるなる健康食です。常備しておくと良い食材です。味海苔に変えても面白いかも？
- 卵…1個
- しめじ…1/5〜1/4房
- ごはん…1合分
- 刻み海苔…適量
- キャベツの葉…1枚
- レタスの葉(彩り用なので無くても良いです。)…適量
- マヨネーズ…大さじ1〜2杯
- [A]酒…大さじ2
- [A]きび糖(砂糖可)…小さじ2
- [A]醤油…大さじ1
■作り方
- キャベツは千切りにし、レタスは小さくちぎり、マヨネーズで和えておきます。
- しめじは軸を取ってほぐしておきます。
- 卵を火にかけたフライパンに入れ、白身を集めて黄身に乗せるようにしてまとめます。まとまったら、皿等に崩れないように取っておきます。
※フライパンの角を使うと行いやすいです。
※卵のサイズや種類によっては、白身が少なくてやりにくい事があります。その場合は、ひっくり返して両目焼き半熟卵にしてしまいましょう。 - 目玉焼きをどかしたフライパンにしめじを入れ、やや透明感が出るまで炒め、火を止めます。
- うつわにごはんを盛り、その上に刻み海苔を散らします。中央に1のキャベツを広げます。中央に卵やしめじを乗せるので、少しくぼませて、キャベツの土手を作ります。
- しめじの入ったフライパンを再び火にかけ、[A]を入れて一煮立ちさせ、しめじを5のキャベツの上に乗せます。
- 6のフライパンに、3の目玉焼きを入れ、タレを絡めて、しめじの上に乗せます。
※卵はタレの絡みが良くないので、この時、なるべくしめじにタレをかけて(しょっぱくない程度に)から、目玉焼きを乗せます。