脂の多い牛カルビを、サッパリ系野菜と合わせて、暑い夏でも食べやすくしました。
鉄板焼きや焼肉パーティーの余り肉消費にもなります！
お肉を野菜と一緒に食べて、脂っこさをごまかす料理です(笑)
スライスした玉ねぎや、絡みのある貝割れ大根をベースにして肉の脂っこさを取ります。
これに、好きな野菜を追加すればOKです！
タレは、手持ちのものを使ってかまいません。
肉に味がついているので大丈夫ですが、サラダの上から手持ちの焼肉のタレをかけて食べても♪
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※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
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■材料
※材料は1人分です。必要人数分足して下さい。
- 牛カルビ肉…120〜150g
- 紫玉ねぎ…1/2個
- カイワレ菜…1/2パック
- クレソンやレタス等好みの野菜…好み量
- トマト…1/2個分
■タレ
- 醤油…小さじ2
- 酒…小さじ1
- きび糖又は砂糖…小さじ1/2
- みりん…小さじ1/2
- ごま油…小さじ1
- おろしにんにく…1粒分
- 刻みネギ(粗みじん切り)…3cm分
- 白ごま…小さじ1
■作り方
- 玉ねぎは薄くスライス、他の野菜はザク切り、トマトは種を取って食べ良い大きさに切ります。
- 野菜をザルに入れて流水で洗います。ザルごとボウルに乗せ、冷蔵庫の中で水切りをします。好みのタレがあれば、それを使って下さい。
- ビニール袋にタレの材料と肉を入れてよく揉み、冷蔵庫で10分ぐらい置いて味付けをします。
- フライパンを温め、必要なら油をひいて肉を焼きます。焼きあがったらボウルに入れます。フライパンにタレや汁が残っていたら、一緒に入れて下さい。
- 冷蔵庫で水切りしていた野菜を肉のボウルに入れてかきまぜます。
- お皿に盛り付けて完成です。