ごはんにほぐし明太子を混ぜて、具に炙り明太子を入れました。
海苔で巻かない代わりに、青海苔を入れています。
このおむすびは、たらこでも作るのですが、昔から大好きなおむすびです。
ほぐし明太子やほぐしたらこの量を増やすと、ご飯が淡いピンク色になって可愛いです。
青海苔はあまり少なくしない方が、風味良く仕上がります。
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■材料
- 炊きたてのごはん…0.5合分
- 明太子…一腹
- 青海苔…好み量
- 白ごま…好み量
- 塩…少々
■作り方
※ラップを、お椀や茶碗に敷いてご飯を乗せれば、大きさを均一に作りやすいです。
- 明太子一腹は、おむすびを作る分(2個なら小口サイズ2切れ)を切って取りわける。
- 残った明太子は、皮に包丁で切れ目を1本スッと入れて開く。
- フライパンを軽く温める。
1で取り分けた明太子をフライパンに押し付けるようにしてサッと皮を焼き、炙り明太にして小皿やバットに取り分けておく。 - 2で切り開いた明太子を包丁で皮からこそげ取って、3のフライパンび入れ、ほぐしながら炒って火を通す。
※少々かたまりがあっても、後でほぐせば良いので気にしない。 - ボウルにごはんを入れ、4の炒った明太子と、青海苔、白ごま、塩少々を入れて切るように(ご飯を潰さないように)混ぜ合わせる。
- ラップを広げて4のごはんを乗せ、中央に2の炙り明太を置き、ラップで包んで茶巾を絞るようにねじって、丸型のおむすびにする。