大人味の甘さに仕上がった柿を、生ハムで包みました。オードブルやつまみにもお勧めです。
※旧ブログからのデータ移動です。
シロップで濡れた柿が滑って動くので、生ハムで巻いたらピックや楊枝で止めてください。
ブランデーの香りが、柿を贅沢な味にしてくれる、ワインや日本酒のお供にピッタリおつまみです。
気に入っていただけたら応援をお願いします。
■材料
- 柿…1/2個
- ブランデー…大さじ2
- きび糖(砂糖可)…大さじ1.5〜2
- 生ハム…柿と同じ枚数
■作り方
- 柿の皮を剥いて、食べ良くスライスし、保存容器に入れます。
- 小鍋かフライパンに、きび糖とブランデーを入れてひと煮立ちさせ、アルコール分を飛ばします。
- ひと煮立ちしたら火を止め、2の液の沸騰が落ち着いたら、1の柿にかけながら保存容器に入れます。
- 完全に冷めるのを待って蓋を閉め、半日〜1日、時々かき混ぜながら漬けます。
- 出来上がった柿を生ハムで包み、食べやすいようにピックや楊枝を刺します。