外はカリッ！中はトロッ！のカマンベール揚げが大好きです。
※旧ブログからのデータ移動です。
居酒屋で、パン粉をつけて揚げたカマンベールフライを食べてから大好きになりました。
家でカマンベール揚げは難しいので、ワンタンの皮で包む事にしました。
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■材料
※10個分
- ワンタンの皮…10枚
しっかり色をつけて揚げたい場合は20枚用意して2枚重ねて使います。 - カマンベールチーズ…30〜40g
- 小麦粉…大さじ1
- 水…小さじ2
- 揚げ油…適量
■作り方
◆チーズキャンディー
- 小麦粉を水で溶いて糊を作る。
- カマンベールチーズを10個に分けて丸める。
- ワンタンの皮の中央にカマンベールを乗せて、その周囲を囲むように1の
糊 をつける。 - 糊をつけたところがしっかりくっつくように、キャンディー形にワンタンの皮をくっつけていく。
◆揚げる場合
- 中身が出やすいので、180度の油でサッと揚げるようにする。
- 揚げたら油を切って盛り付ける。
- 好みのソースやケチャップを添える。
◆焼く場合
- オーブンかオーブントースターの天板に、薄く油を塗ったアルミホイルを敷く。
- ワンタンの皮に油を塗り、オーブンなら190度で10〜15分焼く。オーブントースターなら、170〜180度で5分を目安に焼く。
■コツやポイント等
- カマンベールは、油に入れるとすぐにやわらかくなります。長時間揚げると中身が出てしまうので、サッと油に入れるだけにします。
- ケチャップやサルサソースとも好相性ですが、ハチミツも悪く無いです。
- 余ったワンタンの皮は冷凍保存に！霜がついたり古くなったりしなければ、普通に剥がして使えます。