おでんやふろふきであまる大根の皮ってもったいないと思いませんか？
わりと厚めに皮を剥くでしょ？
ごま炒めにして小鉢に入れたら、良い副菜になりました！
肉おでんを作ったあまりの皮を使いました！
輪切り大根の皮を剥いたら直ぐにビニール袋へ。
翌朝取り出して、そのまま炒め物にしました！
昆布は塩昆布でもOKですよ！
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※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
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タグ: ゴマ
エイシ(アイシ)
ナイル川方面で食べられている古代から続くパンエイシの、改良版レシピです。
日本人にも食べやすくレシピを改良しています。
発酵といっしょに熟成します。休日のブランチ等、ゆっくりめに考えて作ってください。
高温で一気に焼くので、オーブンよりオーブントースターの方が、焼成は向いていると思います。
エイシのレシピは、いつかきっと書きたいと思っていました。ようやく実現です！レシピを書きたかった理由はBlogに書きました。
タヒーナは、色々な味があって、私が好きなのが、イラン産の白いちぢくを混ぜたものなのですが、入手できなかったのでピクルスにしました。ピクルスは、みじん切りにされた状態で瓶詰めにされて売っています。
本来は全粒粉だけで作るので、タヒーナと合わせても健康的でヘルシーなパン料理。日本人にも食べやすいように、手粉に全粒粉を混ぜて味を近づけました。
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