紅生姜好き必見の鶏粥レシピです^-^
ぷりぷり鶏腿肉と、胡麻豆乳で美容食にも！
私、紅生姜が大好きなんです。牛丼に紅生姜が無いと悲しくなるほど好きです^▽^
紅生姜をきかせて食べられるおかゆ。私の理想がギッシリ詰まった鶏粥です。
ねぎを入れていますが、ほうれん草のお浸しや香草を入れてもOKですよ！
■関連ページ
気に入っていただけたら応援をお願いします。
■材料
※2人分
□ごま豆乳の材料
※ごまはペーストで代用してもOKです。
※ごま感を強くしたい場合は、倍量入れてください。
- 白ごま…大さじ1
- 無調整豆乳…200ml
□その他の材料
※塩味が足りなければ、食卓に塩を置いて、食べながら追加して下さい。使う紅生姜と鶏ガラで濃さが変わるので、食べながら足すのが無難です。
- お米…1合分
- 水…800ml(500mlペットボトルで1本半ぐらいです)
- 粗塩…小さじ1
- 顆粒の鶏ガラスープの素…小さじ2杯半
- 鶏肉(もも肉)…1枚
- 万能ねぎ…2〜3本
- 好みで白ごま…適量
■作り方
□準備
- 米を洗って、水に入れておきます。
- 鶏肉は半分に切って2枚にします。
□ごま豆乳を作る
※ごまペーストを使う場合は1〜2を飛ばします。
- 白ごまをフライパンに入れ、ごまが熱くなるまで煎ります。
- 煎ったごまをすり鉢に入れて、ペースト状になるまでよくすります。
- 豆乳を少しずつ加えながら、ごまのペーストを伸ばします。豆乳を全部入れ終わったら、使うまでそのまま置いておきます。
□粥を作る
※おかゆは吹きこぼれやすいので、ふたをせずに煮ます。
- 準備していたお米をザルにあけて鍋に入れます。水、塩、ガラスープを加えてひと混ぜし、強火にかけます。
- 鍋の中身が沸騰したら、底をこするようにササッと混ぜます。ぬめりが出るのでササッとやって下さい。弱火にして鶏肉を入れます。そのまま12〜13分煮ます。
- おかゆを煮ている間に、ねぎを切っておきます。
- おかゆの鍋にごま豆乳を加え、さっさと全体を混ぜます。ここでもさっさとやらないとおかゆにぬめりが出ます。
- とろ火に切り替えて3〜5分ほど煮たら火を止めてふたをします。そのまま5分ほど蒸らします。
□盛り付け
※鶏肉は切った方が食べやすいですが、熱いので無理をしないでください。かぶりついても美味しいですよ^-^ でも熱いよ(笑)
- 器におかゆを半分ずつ入れて白ごまをふります。
- 鶏肉とねぎ、紅生姜を乗せたら完成です。
■ポイントやコツ等
- 鶏肉は胸肉を使うと、少しサッパリします。
- 紅生姜を粗みじんに切っておくと、熱くても少し食べやすくなります。