塩焼そば鍋

■作り方

1.  

   準備

   1. ポットのように水分が逃げない状態を作りたいので、土鍋の蓋(ふた)をふさぎます。アルミホイルを畳んで丸めて筒状にして穴に挿します。
   2. キャベツを半分に切り、更に4〜5等分のくし形に切ります
   3. それぞれ、キャベツ中央の芯を切り取った後、長さを半分に切ります。切ったそばから、キャベツを土鍋に並べていきます。
   4. にんじんを1cm以下の厚切りにして型で抜き、キャベツの上に置きます。
   5. キャベツがはみ出していても、火が通れば蓋が閉まるので大丈夫です。
   6. 土鍋を20分弱火にかけます。

2.  

   具の準備

   1. キャベツに火が通るまでの間に、その他の具を準備していきます。
   2. ピーマンのヘタと種を取って細切りにします。
   3. 長ねぎは鍋用の斜め切りにします。
   4. しいたけは適当にスライスし、しめじは小房に分けておきます。
   5. 豚肉をひと口サイズに切り、もやしと混ぜておきます。
   6. 麺を手でほぐしておきます。
   7. 焼そばの味付け粉末を小皿に出しておきます。

3.  

   タレを作る

   1. にんにくの皮を剥いてすりおろします。
   2. ボウルに1のにんにくと他のタレの材料を混ぜてタレを作ります。
   3. 人数分の小皿に分けておきます。

4.  

   塩焼そば鍋を作る

   1. 土鍋の蓋をあけてにんじんを取り出します。
   2. キャベツを底から返すようにひと混ぜし、上にピーマンを乗せ長ねぎを乗せます。上から小皿に取った粉末調味料を1/3だけ、全体にふりかけるようにかけます。
   3. 麺を広げるように乗せ、上にきのこ類を乗せます。残った粉末調味料の1/3を麺全体にふりかけます。
   4. 肉と混ぜたもやしとにんじんを乗せ、残っている粉末調味料をかけて蓋をします。
   5. 蓋が完全に閉まらなくても、やがて蓋が沈むので大丈夫です。
   6. 10分ぐらいそのまま火にかけます。蓋をあけてみて、肉が赤く無ければ完成です。底からかき混ぜて味を馴染ませてから召し上がってください。

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