【あまった味噌ラーメンのタレで】小松菜と焼豚の炒飯

【家庭で作る】味噌ラーメンのおまけレシピです。あまったタレでチャーハンを作りましょう。前回の味噌ラーメンのタレは、炒飯を作るのにピッタリなんですよ！

■目次

 

■料理の紹介

 

前回レシピを書いた【家庭で作る】味噌ラーメンのタレは、大きな丼でも足りるように多めにしてあるのでタレが余るんです。
少量のミニ丼サイズなら2杯のラーメンを作れる量になります。

あまったタレが勿体無いので、炒飯の味付けをするだけのおまけレシピです。

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■材料

 

※具は一例です。焼豚とねぎ以外は好みのものを使ってくださいね！レタスを入れるのも美味しいですよ！

  • 炊き立てごはん…1人分
  • 卵…1個
  • 長ねぎ…5cmぐらい
  • 小松菜…1把から2〜3本取る
  • 焼豚…2〜3枚
  • 味噌ラーメンのタレ
    • 焼豚炒め用…好み量
    • 味付け用…好み量
  • 少量の顆粒鶏ガラを溶いた水…大さじ1〜2杯
  • 塩とコショー…各少々
  • ［好みで］粗挽き黒胡椒…少々

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■作り方

 

  1. 小松菜を小口に刻みます。葉は大きいので、縦に2〜3回切ってからが良いですよ！
  2. 焼豚を小さめの角切りにします。
  3. タレを適量取り、鶏ガラを混ぜた水で好みのタレの濃さまで味を伸ばします。好きな味の濃さで良いですよ！これは焼豚焼き用のタレになります。
  4. 長ねぎは粗みじんに刻みます。
  5. 卵をボウルに割り入れてときほぐしておきます。
  6. フライパンに油(分量外)を入れて少し強めの中火で温め、卵を入れてかき混ぜながら炒めます。卵に火が通ったら、卵を入れていたボウルに入れておきます。
  7. フライパンにやや多めの油を入れてねぎを炒めます。
  8. ねぎがしんなりしたら、焼豚と焼豚用に作ったタレを入れて、香ばしく焼き上げるように炒めます。
  9. 焼豚が良い感じに焼けたら、ごはんと卵をフライパンに入れて混ぜます。
  10. 味見をしながら、好みの味の濃さになるまでタレを加えます。
  11. よく混ぜながら味がちょうど良くなるまで炒め、小松菜を加えてひと炒めします。
  12. 最後に塩とコショーで味を整えて火を止め、好みで粗挽き黒胡椒を混ぜます。

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■ポイントやコツ等

 

  • 焼豚を炒めるとき、ねぎが焦げやすいので気をつけてくださいね。
  • 自家製焼豚を使う場合、焼豚を作ったときのタレも少々加えると、味がグレードアップしますよ！

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