【ローソンの太切りメンマレシピ】かぶとメンマの味噌炒め

ローソンの太切りメンマを使ったかぶの炒めものです。かぶの葉が無かったので小松菜を使いました。

■目次

 

■料理の紹介

 

【家庭で作る】味噌ラーメンのおまけレシピの2です(笑)
味噌ラーメンを作ったとき、ローソンの太切りメンマを使いました。これがなかなか美味しい！
気に入った私は、肉味噌を使って味噌炒めにしました。
肉味噌が無い方は、調味液Bで作ってください。
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◆かぶの保存

 

かぶは葉に栄養があるので、葉をつけたままで売られているのが一般的です。葉を使う料理も多いからです。
葉をいつまでもつけたままにしていると、根の白い部分から、栄養を吸い上げてしまいます。
鮮度良く保存するためには、葉と根を切り離さなければなりません。
私はそうして保存していたので、今回は葉が無かったのです。
そういうわけで、かぶの葉のかわりに小松菜を使いました。
かぶの葉があるなら、是非それを使ってくださいね！

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■材料

 

    ◆調味液の材料

     

  • 調味液A

     

    ※肉味噌あり

    • メンマの汁…大さじ2
    • 肉味噌…大さじ1
    • 酒…大さじ1
    • 豆板醤…小さじ2

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  • 調味液B

     

    ※肉味噌無し

    • 味噌…大さじ2/3
    • きび糖(又は砂糖)…大さじ2/3
    • みりん…小さじ1
    • メンマの汁…大さじ2
    • 酒…大さじ1
    • 豆板醤…小さじ2

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  • 共通の材料

     

    • かぶ…1かぶ
    • かぶの葉…1かぶ分(無ければ小松菜1/2把)
    • ローソンの太切りメンマ…1袋

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■作り方

 

  1. ボウルに調味液を混ぜておく。
  2. かぶは葉と根を切り分ける。白い根の部分は縦十字に切って4つに分け、さらにそれを半分に切って8個に切り分ける。薄く油を敷いたフライパンに入れて中火と強火の間ぐらいで焼く。
  3. かぶの葉か小松菜は、適当な長さのザク切りにしておく。
  4. 太切りメンマを縦3つぐらいに切り、さらにそれを半分の長さに切っておく。
  5. かぶの両面を焼き終わったら、かぶの葉か小松菜を入れて炒める。
  6. 葉がしんなりしてきたら、メンマを加えてひと混ぜし、調味液を加えて炒める。
  7. 途中味見をし、味噌の塩気が濃いようだったら、水を大さじ1/2〜1杯(分量外)加えて炒めて味を見る。まだ濃ければ同じようにして薄める。
  8. ちょうど良い味加減になったら、用意した器(うつわ)に盛り付ける。

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■ポイントやコツ等

 

  • 味噌を使っても肉味噌を使っても、手持ち材料の塩分が違いますから、しょっぱいときは作り方7のときに、酒か水で薄めてくださいね！

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