柚子胡椒風味のサッパリ系たまごかけごはん(おかひじき入り)のレシピ
おかひじきを混ぜたTGK(たまごかけごはん)のアレンジレシピです。塩と柚子胡椒でサッパリ味に仕上げました！
目次
■料理の紹介
- めかぶっぽく見えますがおかひじきです^-^
- 朝ごはんをちゃんと作る元気が無かったときに作りました。
- 日本の朝ごはんの定番TKG。色々な味や具があってもいいじゃん！っと、大好きな柚子胡椒とおかひじきを組み合わせました！
- レシピには書いていませんが、黒ごま入りで作った写真です。
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おかひじきの栄養・効果
- おかひじきは緑黄色野菜です。βカロテンがビタミンAになり、目・髪・皮膚を守り、喉・肺等の粘膜系にも働いてくれます。
- おかひじきはカリウムとミネラルを持ち、過剰な塩分排出や、骨や歯を丈夫にするのにひと役かいます。
- ビタミンEを多く摂り過ぎるとカルシウム不足になりやすいと聞いた事があります。
- 普段からビタミンEを多く摂っている方は、おかひじきを食事に加えるのが好相性の栄養になると思いますよ！
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■材料
※卵1個分=1人分です。
- ごはん…茶碗に1杯分
- 生卵…1個
- おかひじき…親指・人差し指・中指でかるくひとつかみ
- 青ねぎ(長ねぎで代用OK)…1本
- かつお節…ミニパックの1/2袋
- 粗塩…親指・人差し指・中指で軽くひとつまみ
- しょうゆ…小さじ1/2量を基準に好みで増減
- みりん…小さじ2/3
- 柚子胡椒…小さじ1
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■作り方
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- 小鍋や小さめのフライパンにお湯を沸騰させます。沸騰したら塩少々を入れおかひじきをサッと茹でます。緑が鮮やかになればOKです。
- すぐにおかひじきをザルにあけて流水で冷まします。
- ボウルに生卵1個、柚子胡椒小さじ1、粗塩とみりんを加えて菜箸でかき混ぜます。味見をしながらしょうゆの量を決めて混ぜます。
- 流水で冷ましたおかひじきを、ギュッと手で絞ってまな板の上に置きます。握ったかたまりのままで、3〜4箇所包丁でザクザクと切ります。切り終わったら卵のボウルに入れます。
- 青ねぎを小口に切って卵のボウルに入れます。
- 卵のボウルにかつお節を加え、卵液と具を混ぜます。
- 温かいごはんを茶碗に盛り、上から6の卵液をかけます。
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■ポイントやコツ等
- おかひじきは、時々固い茎があります。固い茎を見つけたら、茹でる前に切り落としておきます。