かぶのちゃんちゃんファルシー

かぶのファルシーレシピです!

白いのに緑黄色野菜に分類されるかぶ。かぶのβカロチンは体内でビタミンAに変換されるので美肌にも良しのお野菜ですよ!


目次

 

 

■料理の紹介

  • かぶをくりぬいて、鮭のちゃんちゃん蒸しを作りました。
  • どのカテゴリーに入れるか迷ったので『おつまみ』に入れちゃいましたけど、おかずにも副菜にもいける料理だと思います。
  • この蒸し料理は冷めても美味しいです。その秘密は昆布を使うところにあります^-^
  • 秋からのかぶの方が甘味は強いのですが、3月から初夏にかけてがまさに旬です。なにせ春の七草♪春からは辛味の方が強めになります。旬のものは体に良い!その上安い日が多い(笑)
  • かぶの葉は大根の葉ほど美味しくないんですよねぇ。そこでにんにくの力を借りました。大きめのかぶを使うならにんにくの代わりに刻んだきのこを入れるのも相性良いと想います!

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かぶと鮭は最高の美容食です!

  • かぶといえばアミラーゼが有名です。独自の消化酵素を持っているという事です。ですが熱には弱いので、火を通す料理にはあまり期待できません。
  • それでも食物繊維が豊富で、栄養の吸収効率を高めます。かぶはカルシウムも持っているのでカルシムの採取にももってこいの食材です。
  • 栄養の吸収効率を高めるかぶと鮭。なぜ相性が良いのかと言えば、鮭はアンチエイジング効果の高い魚です。つまり…かぶと鮭を合わせると、効果吸収の良い美容食になっちゃうわけすよ!奥様!(笑)
  • 鮭のコラーゲンは皮のすぐ下にたくさんありますから、このファルシーに入れる鮭は、皮も一緒に入れて調理してくださいね!

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