【常備菜】あさりのしぐれ煮

冷凍のむき身あさりをしぐれ煮にしました。

冷凍のむき身あさりはそのまましぐれ煮にすると少々生臭いので、解凍のときに臭み抜きをします。保存を考えて、甘さとしょうゆが濃いめになっていますが、かみしめるとしっかりあさりの旨味が出ます！
味が濃い分、アレンジしやすいですよ！
できたて当日より、味が馴染んだ翌日からの方が味は良いです^-^
※冷まして冷蔵庫で保存します。
※保存期間を長くしたい場合は、蓋と一緒に煮沸消毒した瓶に冷ましてから保存します。
保存期間は状態や季節によりますが、長くても2週間以内(煮沸消毒した瓶に入れる場合のみ長ければこのぐらい日持ちします)には食べきりましょう。
嫌な臭いや、糸をひいたり、カビが生えたら絶対捨ててください（苦笑）

目次

 

 

■料理の紹介


  • 炊き込みご飯用に残しておいた冷凍のあさりのむき身。冷凍庫のスペースを開けたかったのでしぐれ煮で消費する事にしました。むき身より貝から作る方が美味しいのですけどね^-^;

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  • カイヒモを食べるように良く噛んでじっくり味わう系おつまみのイメージですが、色々な料理に応用できます。
  • あまり水分を残さない事が保存期間を延ばすために必要です。その分、かみしめた時の旨味はよくなりますよ。
  • 逆に、保存期間短めで良い場合は、しょうゆの量を減らして煮る時間も減らし、ふっくら仕上げるのもアリです。
  • 貧血予防にアサリと言われるほどビタミンB12が豊富なあさりは、疲れ目や肩こりにも良い食べ物です。肌にも良いので、常備菜にできる機会があれば是非♪

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しぐれ煮のアレンジ

  • 濃い味付けなので、色々できます。
  • 玉子焼きや卵とじに混ぜたり、おにぎりやお茶漬けにも！
  • お茶漬けにするなら、高菜等の漬物2～3種類を混ぜて、だしで入れたほうじ茶がよく合います。
  • 酢飯に混ぜていなり寿司に混ぜたりしても良いですが、以外にも細かく刻んでおかかと混ぜてお豆腐の薬味にしたりなんて食べ方もできます。あると便利な常備菜なんですよ！

  • 糸こんにゃくの甘辛炒めの仕上げに混ぜ込んでも合いますよ^-^b

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