オレンジとセロリの焼き唐揚げ

オレンジとセロリを使って、爽やかな夏の唐揚げができました。美味しくて満足です!オーブントースターでもできますよ!

※旧ブログからのデータ移動レシピです!私はこの唐揚げが大好きなんですよ!


 

通常の唐揚げより、少し漬け込み時間が長いですが、お肉にオレンジの風味をつけるのに必要なので我慢してください。

夏レシピとして作りましたが、一年中大丈夫だと思います。パーティー料理にも向いていると思うので、クリスマスやお正月にも。

もちろん、油で揚げても作れます。

手羽元では無く、鶏もも肉でもOKです。


関連料理: 無し

レシピ動画: あり


※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。


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■材料

※手羽元10本分です。5本ずつなら2人分です。


    • 手羽元…10本
      鶏もも肉でもOKです。
    • 塩・コショウ…各少々
    • しょうがのすりおろし…1欠片分
    • にんにくのすりおろし…1粒分
    • セロリのすりおろし…1/5本分
      セロリは香りが強いので、好みで増減して大丈夫です
    • ピュアオリーブオイル…適量
      通常のサラダオイルや、ヴァージンオイルに変更しても問題ありません。
    • 酒…大さじ1.5
    • しょうゆ…大さじ1.5
    • オレンジジュース…130ml
    • 片栗粉…1/2~1カップぐらい

■作り方

※焼き時間は機種によります。焼き加減を見て調整してください。


  1. しょうが、にんにく、セロリをすりおろしておきます。
  2. 手羽元全体にフォークを挿して穴をあけます。全部終わったら塩とコショウをふって混ぜ、馴染ませます。
  3. 手羽元にピュアオリーブオイルを適量まわしかけ、肉全体にいきわたるようにします。
  4. ビニール袋を用意します。手羽元、すりおろしたしょうが、にんにく、セロリ、酒を入れ、袋の上から揉んで味を肉全体に馴染ませます。
  5. しょうゆとオレンジジュースを入れ、再び袋の上から揉んで、漬け汁を混ぜます。
  6. ビニール袋の口を縛って閉じ、冷蔵庫で40~50分置いて下味をつけます。
  7. オーブン(又はオーブントースター)の天板に油を塗った網をのせます。網が無ければ、アルミホイルを巻いた割り箸を並べて代用します。くっつかないホイルを使えば、網を使うより綺麗に唐揚げができるのでおすすめです。すべりやすいですが(汗)
  8. 新しいビニール袋に、片栗粉を入れます。
  9. 下味をつけた肉を片栗粉の袋に入れ、振り混ぜて肉に片栗粉をまぶしつけます。
  10. 粉をまぶしつけた手羽元を網の上に並べ、オーブン又はオーブントースターで焼きます。
    オーブンなら190~200度で20分~30分焼く。
    オーブントースターなら15分~20分焼く。
    途中焦げそうならアルミホイルを肉にかぶせます。
    ※どちらも機種により変わります。様子を見て焼き加減を決めてください。
  11. 焼きあがったら皿に盛り付けます。