サラダやパン、カナッペにも!色々使えるササミチップのレシピです!
暑さや硬さを変えて、色々な料理に使えるササミチップです。
そのままディップで食べても良いので、おつまみにもなりますよ!カナッペやクラッカーを使うよりタンパク質多めでご機嫌です!
スープにクルトンがわりに入れる事もあります^^
少し厚めに作れば、パンに乗せたり挟んだりしても良い感じです。
今回は、次に書くレシピに使う為に作りました。
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※サラダに混ぜるならなら4人分あるので、4人分とします。
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■材料
- ササミ(中〜大)…2本
- 粉チーズ…大さじ1
- 好みのハーブや香草(ドライタイプ)…好み量
※写真のものはタイムを利用。乾燥パセリでも良いですよ。 - 塩…少々
- 片栗粉…大さじ2強
■作り方
- ササミ2本は筋取りをします。噛みきれない筋なので必ず取りましょう。形が崩れても大丈夫な料理ですが、なるべく包丁で丁寧に切り取った方が良いです。
- 粉チーズ・塩・香草類を混ぜ合わせて、ササミの両面につけます。しっかり手で押さえつけてください。
- 少し大きめのビニール袋に、片栗粉とササミを入れます。よく振ってササミに片栗粉をまぶしつけてください。
- ビニール袋の中に、ササミとササミの間隔を開けて並べます。
- すりこぎやお菓子作りのめん棒、無ければ使いやすそうな空き瓶を使って、ササミを伸ばします。
結構気持ちいい感触で楽しいですが、好みの暑さまででストップします。
厚いと肉感が残り、薄いとチップスに近くなります。 - 必要な大きさに切って、オリーブ油かバターで揚げ焼きにします。
ホットドッグ用パンには切らずに作りますよー! - 薄く伸ばしているので、すぐに火が通ります。早くあげればササミカツっぽくなり、じっくりゆっくりあげればチップスっぽくなります。丁度良いところで火からあげ、油を切ります。