煮崩れ無し！かぼちゃの土佐煮

煮崩れせずにアク抜きも不要！面取りも要らないかぼちゃの土佐煮レシピです！
甘めとサッパリめ。好みの味つけを…

かぼちゃの1/4カットが安かったのでつい買っちゃいました。
焼くか煮るか悩んだ結果…

間をとって煮崩れしない土佐煮を作る事にしました！

かぼちゃに絡まった鰹節が、写真では見えにくいので、上からまたかけちゃいました(*’▽’*)v

煮崩れしやすいかぼちゃの煮物。土佐煮にするの怖いじゃないですか！箸で混ぜたらもっと崩れちゃうものねぇ(ノ_< 😉 そこでこのレシピです。

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※かぼちゃ1/4個分です。

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かぼちゃは種とワタを取り、適当な大きさに切ります。皮の固い部分があれば、適当に包丁で取ります。
アク抜きをしないので、切ったかぼちゃを流水で洗い流します。
水がついたままのかぼちゃを、フライパン(鍋でも可能)に皮を下にして並べて、水大さじ2をふりかけ蓋をします。少し強めの弱火にかけ、加えた水がほとんど無くなるまで煮ます。
かぼちゃを煮ている間に、好みの味付けの材料を、ボウル等に混ぜ合わせておきます。
かぼちゃの方の水分が無くなったら、味付けの調味液を加えます。この時、かぼちゃに味が入るように、皮目では無く身の方がフライパンに当たるように倒します。
蓋をしたまま煮ます。4〜5分に1度、かぼちゃを返して、違う面からも調味液の味をつけるようにします。煮汁が少ないので、蓋を開ける度に、蓋についた水滴をフライパンに落とします。
2〜3回かぼちゃを返すと、火が通っているはずです。(10〜15分ほど)かぼちゃに火が通ったら、強めの中火に火力を上げて、蓋を外して煮切り(水分がほとんど無くなるまで煮る)ます。
ちょっと煮汁が残る程度になったら、鰹節を加えて混ぜます。
鰹節が全体にまわったらすぐに火からおろして盛り付けます。