キウイ1個で1人分のサラダ。キウイとわさびの好相性を楽しんでください。隠し味の練乳が、キウイの酸っぱさを軽減します。
実は、レシピに書くかを大変悩みまして…
キウイのわさびサラダは、普段なら鶏のささみ肉をほぐして入れるんですよ。
でも、20円ぐらいね… スーパーでささみがいつもより高かったの( ´Д⊂ヽ。゜゜
「なら生ハム買うわ！」と、コンビニで生ハム買って帰っちゃったの。
やっぱりささみの方が美味しい(※ポイントやコツ参照)。それでレシピ投稿を悩んでしまったの。
生ハムだからとグラスに盛り付けたけれど、これも失敗。マヨベースのサラダをグラスに盛るのは無理があったよ(※ポイントやコツ参照)。だって見えないしグラス汚れるし。
なぁーんかテンション下がったわぁ。
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■材料
※1人分です。
※本来なら生ハムの代わりにほぐしたささみを使い、オニオンスライスが入ります。
□ドレッシング材料
- マヨネーズ…大さじ1
- わさび…小さじ1(大人向け量)
- 塩・コショー…各少々
- 白ワイン(無ければ水)…小さじ1〜2
□その他の材料
※わさび菜はレタスでもOK
- キウイ…1個
- 生ハム…2枚
- キュウリ…1/3本
- わさび菜…1茎分
- ベビーリーフ…軽くひとつまみ
- 練乳…小さじ1〜1杯半
- 生ハム(飾り用)…必要量
■作り方
□下ごしらえ
- キュウリは小口の輪切りに、わさび菜は適当な大きさに切ります。
- 野菜類はボウルに入れて流水をためながら良く洗います。
- しっかりと水気を切った後、冷蔵庫に使うまで入れておきます。
- キウイは皮を剥いて食べよく切り、練乳で和えておきます。
- 生ハムは縦横に切り、4枚に分けておきます。
□ドレッシング作り
- ボウルにマヨネーズとわさびを入れ、混ぜ合わせておきます。わさびをきちんと伸ばさないと、後で固まりが口に入って泣くので注意(笑)
- 白ワイン又は水は後入れにし、ドレッシングのかたさを調整します。
- 最後に塩とコショーで味を整えます。
□サラダ作り
- 冷蔵庫から野菜類を取り、ドレッシングのボウルに入れよく混ぜます。
- 盛り付け用のサラダボウルに1の野菜と生ハムを乗せます。
- ドレッシングのボウルに練乳で和えたキウイを入れて、ドレッシングをからめます。
- サラダボウルに置いた野菜類とキウイ、生ハムを混ぜて盛り付け、飾り用の生ハムを乗せます。
■ポイントやコツ等
- ささみを使う場合は、レンチンかフライパンで酒蒸しにしたものを裂いて入れます。ボウルの中で、他の野菜と一緒に味付けして使います。
- 写真のようにグラスに盛り付ける場合は、1番上に味付けしていないサラダの具を乗せてから生ハムを置くと綺麗です。