ココアで作ったチョコ餡で包んだバナナを、白玉粉で作った柔らかい大福生地で包みました。
ちょっと大人味を目指したバナナ大福の作り方です。
1人暮らしあるある。
バナナの消費が追いつかない。
これがきっかけで慌てて作ったバナナ大福です。
白玉粉は、開封済みの残量を量ったら丁度そのぐらいだったのです(笑)
「ちょうどバナナ1本分の大福が作れるのでは？」と作り始めたレシピです。
メモを取りながら、あれこれ考えながらやったので、いつか修正するかも？な可能性含んでます。
■関連ページ
気に入っていただけたら応援をお願いします。
■材料
※中くらいのバナナ1本から、5〜6個作れる計算で書いています。
■チョコ餡の材料
- あんこ…150g
- ココア…小さじ2
※製菓用でなくても、無糖の純ココアならOKです。 - 好みで！
シナモンパウダーを少々入れると、大人味にグッと近づきます。入れるなら微量から好みで増減して下さい。
■大福生地の材料
- 白玉粉…75g
- きび糖…60g
※無ければグラニュー糖を。 - 塩…ひとつまみ
- 水…130ml
■その他材料
- 中くらいのバナナ…1本
- 片栗粉…必要なだけ
■作り方
■チョコ餡の作り方
- ボウルにあんこを入れて、ココアパウダーを加えます。
- 少し固くなるので混ぜにくいですが、頑張ってよく混ぜてください。
- シナモンパウダーを入れる場合は、ココアと一緒に加えて混ぜます。
■大福生地の作り方
- バットやトレーに片栗粉をふっておきます。
- 鍋に大福生地の材料を全て入れ、なるべく材料を溶かすようにかき混ぜます。
- ある程度溶けたら、少し強めの弱火にかけます。
- かき混ぜながら煮て、白玉粉に火を通します。
- 煮立ち始めるとすぐ、液が餅っぽくなってきます。餅っぽくなったら、とにかく木ベラやしゃもじ等で、グルグルとかき混ぜながらよく練ります。焦げそうなら、鍋を持ち上げて火から離して練ります。
- ちょうど良いかたさになったら火から降ろして、用意していたバットの上に置きます。
■バナナ大福の作り方
- バナナを大福5〜6個分にカットします。
- カットしたバナナをチョコ餡で包みます。
- 大福生地を、カットバナナと同じ個数分に等分して分けます。
- チョコ餡で包んだバナナを、大福生地で包みます。
- お皿に盛り付けて完成です。