オリーブオイル | お家でごはん

炊飯器でじっくり煮込むトマトソース

炊飯器の保温機能を使ったトマトソースのレシピです。
全部炊飯器に任せるのでは無く、味付けをしながら自分で下煮をする事で、炊飯器調理にありがちな『機種による失敗』を軽減しました。

新旧の炊飯器問わず、失敗のリスク少なく作れると思います。

できあがり目安は、なるべく1/2ぐらいの水分量になるまで保温しておきたいところですが、水分量多めで作っておいた方が利用幅が広がります。

オムレツにかけるなら、そこそこのフレッシュな感じを残したい。
ピザに使うなら、なるべく水分を残したくない。

だから、若干柔らかめで仕上げて、使う前にフライパン等で水分を飛ばして調整できるのが理想なのです。

そんな風に使えるソースを作るには、炊飯器の保温調理がピッタリなのです。

※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。

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ペペロンチーノの他、肉や魚介を焼いたり、ピラフやパエリアにも使えるオイルです。これで炒飯を作っても美味しいですよ。

ニンニクがあればペペロンチーノにするのに。そう思う事が良くあるのは私だけでしょうか？

ペペロンチーノオイルは、そんな事にならない常備品です。

常温保存できるし、オイルに入っているニンニクを刻んで使えるので便利です。
ニンニクが無くなっても、オイルに香りが付いているので問題ありません。

ピラフのお米を炒める時や、パエリアにも使えるし、バケットに塗ってトーストすれば、ブルスケッタもできます。ガーリックトーストもこのオイルでできますよ。

唐辛子入りなのでちょっと辛口ですが。

その他、魚介やお肉を焼く時にも使ってみて下さい。

※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。

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チーズスクランブルエッグのつけあわせで作りました。

玉ねぎのスライスは、チーズスクランブルエッグのWトマトの玉ねぎを少し取りました。

最後にドレッシングを混ぜる時は、空のペットボトルに入れて振るとラクです。

■レシピブログのレシピはこちらです。

http://s.recipe-blog.jp/profile/50533/recipe/1325164

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