黒米をココットに閉じ込めちゃいました！
主食なら1個で1人前、おかずなら1個で2人前の分量になります。
※黒米は硬い事で有能な玄米です。よく噛んで召し上がって下さい。
玄米に飽きたら黒米いかがですか？玄米よりも栄養価が高いです。
ビタミンもミネラルも黒米が上！
でも、黒米だけではちょっと食べにくい(汗)
そこで黒米ごと料理に使う事を考えました！
煮るのに20分、焼くのに25分かかるので、黒米の浸水時間を前もって計算しておいた方が良いです。
前の食事が終わったら、片付けついでに洗って浸水しておくのが時短になって良いでしょう。
一人前の米量が0.5合以下ですが、黒い玄米なので腹持ちは良いです。
足りそうになければクラッカーやスープをメニューに追加して下さい。
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無し
※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。
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■材料
■黒米の分量
※黒米55gでココット1個分です。
※計量カップの50ml線まででおよそ55gです。ご飯で言うと0.5合以下ですが、玄米と同じなので結構この量で大丈夫なんですよ。
※塩は少し濃いめなので、気になる方は減らして下さい。
- 黒米55g(1個分)…水100ml+天然塩小さじ1/4
- 黒米110g(2個分)…水200ml+天然塩小さじ1/2
- 黒米165g(3個分)…水300ml+天然塩小さじ3/4
- 黒米220g(4個分)…水400ml+天然塩小さじ1
■具の材料
※1個分の分量です。個数分用意して下さい。
- ズッキーニ…10cm前後1本
- あればミントの葉…4〜6枚
■卵液の材料
※1個分の分量です。個数分用意して下さい。
※生クリームは、豆乳や牛乳で代用可能ですが、かなりサッパリします。
※スパイスは、アクセントをつけるためで、少量で良いです。七味唐辛子、黒胡椒、山椒、クローブ、シナモン、好みのものを。私は山椒を少し入れました。
- 卵…2個
- 生クリーム…大さじ2
- 好みで粉チーズ…大さじ2
- 塩とコショウ…少々
- 好みでスパイス…少々
■その他の材料
※1個分の分量です。個数分用意して下さい。
- スライスチーズ…1個につき3枚
- オリーブオイルかその他の食用油…必要量
- 好みのドレッシングで和えたサラダ…適量
■作り方
■黒米の調理
- 黒米をザルに入れて、2〜3回流水で洗い、たっぷりの水に最低2〜3時間浸けます。
- 厚手の鍋に、ザルにあげて水を切った黒米、水、塩を入れて中火にかけます。
- 水が沸騰したら、弱火にして蓋をし、20分ほど火を通します。水分が無くなって焦げそうなら、少し湯(分量外)を足して下さい。
- 20分たったら火を止め、蓋はあけずにそのまま蒸らします。
■具の準備
- ズッキーニはやや厚めの薄切り、ミントの葉は適当に刻みます。
■卵液の準備
- 卵液をボウルに割り入れてよくほぐします。
- その他の卵液材料を混ぜ、最後に用意した具を入れます。
■ココット作り
※焼き上がりの目安は、表面の焼き色です。焼き色がつき始めたらOKです！
- ココットの器は、ドリアを作るタイプのものが良いです。
- 器にオリーブオイルを垂らし、小さく丸めたラップで器の内側に塗り伸ばします。
- 黒米を鍋から出します。水分が残っていたらザルにあげて水分を切って下さい。
- 器に黒米を敷き、卵液少々をかけて混ぜ合わせます。混ぜ終わったら平らにならします。
- 黒米の上に、スライスチーズをちぎりながら乗せていきます。黒米全体を覆うように散らしていきます。
- 残った卵液をまわしかけます。
- 200度のオーブンで20〜25分、オーブントースターなら中加熱からはじめて15分ほど焼きます。トースターの場合、焦げそうなら弱加熱に切り替えるかアルミホイルをかぶせます。
■仕上げ
- 焼いてる間にサラダを作ります。ドレッシングで和えるのは、ココットに乗せる直前です。
- ココットが焼けたらオーブンから取り出して、少し粗熱が冷めるのを待ちます。
- 粗熱が冷めたら(チーズが固まらない程度に)サラダをドレッシングで和えて乗せます。