■料理の紹介

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• これは絶対、絶対、みりん風調味料ではなくみりんで作ってくださいね！
• 本物のみりんにはアルコールが含まれるので、煮切（一度煮たててアルコールを飛ばす）が必要です。その煮切みりんに梅をまとめて入れてしまう常備菜です。
• この場合の煮切は、煮物で言う煮切と同じ意味です。つまり、汁気が無くなるまで煮切る事です。みりんだけで煮るのに、みりんだからできる甘さとコクが梅干しに絡まって、素の梅干しよりも食べやすくなります。
• ごはんに乗せる梅干しが苦手でも、煮切梅なら食べやすくなります。煮切梅でも、梅干しの効果や栄養は残りますので、夏の時期はこれで乗り切ってください！

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煮切梅の食べ方・使い方

• おつまみにちびちびつまんだり、ごはんのお友に使えます。
• 梅和え等の料理や、梅シロップ系のお菓子に混ぜたりもできます。
• きのこや乾きものと一緒に網焼きにしながら日本酒をすするのも楽しいかもしれません^-^
• ▼梅味のあべかわ餅にするために使った画像です▼

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• みりんで甘くなっているので、砂糖醤油でも大丈夫です。
• 煮切梅をペースト状になるまでたたいた後、あべかわ餅に軽く塗って作りました。
• その他、包丁でたたいて料理やカナッペのトッピング等、色々使えます。普通の梅と同じような使い方もできますが、基本、別のトッピング食材と同じ扱いの方がおいしいです。後塗り、後乗せ等。

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